尖沙咀 K11 Musea 餐廳大集合

全新飲品店品牌叫 Golden Diamond Truffle，為全港首間精品松露茶飲店，將松露從餐碟移師杯中，配搭出多款飲品，打破大家對美食和茶飲店的框框。Golden Diamond Truffle 所用松露均產自意大利中部的 Umbria（翁布里亞)。此地區盛產最優質的松露，並依循古老傳統，以獵狗和人手來挖掘足夠成熟的松露。五類主打松露系列包括：松露 Margaritas、松露 Mojito、松露素奶蓋、松露沙冰及松露雪糕。店員在調配好飲品後，會在客人面前，為每杯飲品即席刨上三片松露片，部份飲品更會加配不含防腐劑的松露鹽或松露粉，令香氣倍感突出。

有別於一般傳統中菜館，位於尖沙咀 K11 Musea 的名潮食館的裝潢洋溢著摩登藝術氣息，猶如穿過時光迴廊走進昔日的大富人家，感受其高貴典雅的格局。一室原木設計的餐廳，優雅的鮮綠色牆身襯托橘紅色的滾軸形織網吊燈；以圓型的餐桌、裝飾和幾何形狀的抱椅為主，勾勒出裝飾藝術的神髓，紅綠互相輝映，舒適怡人但不失華麗氣派。餐廳劃分為地面及地庫兩層，並以原木樓梯將兩層作為延伸連接點。餐廳主打巧手廣東點心及潮洲菜，由入行超過30年的許美德掌廚。招牌菜有芋茸香酥鴨、潮式煙燻鴨、杏汁燉白肺湯等。

摩登素食餐廳土生花將韓國寺廟素食之概念引入香港，提供更特別、更精緻的另類選擇。韓籍行政總廚 Chef Gu Jin Kwang 多年來跟隨住持學習寺廟素食製作，深得對方的真傳。Chef Gu 紮根飲食行業20餘年，在韓國擔任行政總廚，亦曾於英國任廚數載，周遊列國搜羅各種味道。他擅長透過醃潰、發酵各種時令蔬菜，佐以精研多年的各款韓式醬汁，令食材簡單的味道得以昇華。

食材方面，土生花會與本地農場合作，盡量多取材自本地耕種的新鮮蔬果。餐廳亦不惜工本，專程由韓國進口米飯，讓食客享受更佳口感。

以燒鵝聞名的中環鏞記酒家，於 K11 Musea 開設的第一個年輕品牌，承襲老字號鏞記源自1942年的傳統正宗粵菜真味，部分菜式都跟中環總店相似，但賣相就加以改良。例如招牌燒鵝，將原隻燒鵝髀放鐵網上，陣陣木炭香伴隨上桌，惹人垂涎。餐牌也有一系列創新菜式，如流心西施炸蝦丸、手撕煙燻童子雞、童年大白兔糖奶凍等。

由最初中環歌賦街的一間冷壓果汁小店做起，推動健康素食之餘亦注入不少新穎元素。素食選擇多：沙律、乳酪、亞洲風味的的墨西哥手卷、湯、蛋糕甜點、冷榨果汁、果茶、配上植物奶的咖啡和不含蛋奶成份的純素軟雪糕，如近期至紅的100%純素火龍果雪糕，你打咗卡未？

座落於 K11 Musea 海濱區，取名「Kube」由荷蘭知名建築事務所 OMA 設計，以吸睛的金色立方咖啡亭為設計概念，鋁塑板的外層經過特殊的陽極氧化處理，根據不同的光感照射呈現出不一樣的金色調，讓你日與夜打卡都有不同效果。咖啡店旁邊設有立方型的大理石座椅，靈感源自香港獨有的大牌檔文化，大家可以在店外長櫈一邊歎咖啡，一邊歎維港靚景，將來這裏更會舉辦的一系列文化活動或表演呢﹗

香港瑰麗酒店最新開創的餐廳，裝潢雅緻時尚，設有氣派十足的自家肉食熟成櫃。食物由英籍大廚 Nathan Green 掌舵，以柴火焗爐及炭火燒烤爐炮製靚扒，餐廳每個角落也散發着德州煙燻燒烤風味。店內也有自家品牌的煙燻肉食店，有售嚴格挑選的乾式熟成牛肉、自家製肉醬及手工製香腸等。      

位於香港瑰麗酒店五樓的西班牙餐廳，一室散發濃厚西班牙色彩。來自馬德里的主廚 Álvaro Ramos 以創新細緻的廚藝風格，擅長融合西班牙烹調傳統及亞洲特色風味，主打時尚輕食、海鮮飯及西班牙小菜等美食，別忘了配一杯開胃酒或西班牙生啤。

尚鮑首間以南非鮑魚為主題的 Reign The Abalone House 已進駐尖沙咀 K11 Musea，讓大家可以輕鬆悠閒地享用多款矜貴的鮑魚、魚子醬、龍蝦及燕窩輕，所有菜式均由瑞士米芝蓮一星名廚尚狄特・約翰馬克（Jean-Marc Soldati）設計，包括南非慢煮鮑魚天使麵、南非鮑魚帆立貝骨膠原、南非鮑魚帆立貝龍蝦湯飯、鮑魚黑麥千層配白松露醬、燕窩香檸骨膠原雪葩等等，都是坊間鮮見的配搭。

來自京都的一家高級懷石料理小店，由店主山岸先生主理，2015年於京都河源町開業，不用三年便摘下米芝蓮一星，閒閒地要預早幾個月訂位。香港店是海外首間分店，設15個座位，只做晚市，每晚舉辦兩場11道菜廚師發辦套餐（$2,500/位)，全部均選用當季時令食材。富小路やま岸其中一道招牌菜式是海膽手卷，用上一整列海膽鋪於紫菜及壽司飯上，一咬爆出鮮甜海膽，令人回味無窮。

餐廳佔地2,600平方呎，設以日本皇室家徽八重菊為主題的壽司吧及鐵板燒房，室外掛上出自日本著名畫家的作品，而餐室的另一端連接寬闊露台，維港景色一覽無遺。餐廳的每一角落也可發現不同的收藏，例如有專門收藏日本酒的酒庫，提供大量珍貴酒藏。菜式方面，鐵板燒由入廚30年的日籍大廚島竜二主理，其擅長將懷石料理元素融融入鐵板燒料理上，將四季之美完整呈現。

韓國高級雪糕品牌百味堂旗艦店進駐尖沙咀 K11 Musea，以嶄新店中店概念登場，特別引進了韓國百味堂旗下的鐵板燒餐廳「鐵」，新店佔地逾2,000平方呎，用餐區貫徹品牌簡約自然的風格，以淺色木材搭建，配襯木色與米白色傢俱，感覺舒服閒適。走進店內的鐵板燒餐廳感覺截然不同，燈光驟暗，型格高雅；大廚於吧台前炮製一系列韓式鐵板燒。推介：韓牛西冷扒、韓式燒海鮮、韓式香辣豬肩肉伴魷魚飯等，三心兩意的話，不妨一試 One Tray 套餐，包括韓式傳統醃漬物、時令沙律配柚子汁、韓式麵豉湯配蒸蛋、韓式炒辣海鮮、泡菜炒飯，主菜可選韓牛西冷扒伴雜菜、韓式燒豬肋骨、韓燒三文魚扒或豆腐扒。

創辦人陳豪對咖啡烘焙及沖煮方法一絲不苟，嚴選世界各地當季優質精品咖啡作為 Blooms Coffee 基石。除了主打精品咖啡之外，也有提供提供輕食，包括：北海道帶子配醋漬青瓜牛油軟包及川麻蟹肉沙律牛油軟包等。設計方面全店以白金為主題，設計簡潔，讓客人提供一個更開揚的空間去近距離欣賞整個咖啡沖煮過程。

位處 K11 Musea 購物藝術館中庭 Opera Theatre 的 Artisan Lounge，採用酒紅色彩與金屬銅色為主調，營造如大宅的起居室與飯廳感覺，配合中庭恰似銀河系般迷人虛幻的空間設計，跟 K11 Musea 的建築設計及藝術結合一起。Artisan Lounge 以優雅藝術格調與手藝供應全日高級下午茶，當中最搶眼的是 Musea 奢華下午茶套餐（$1,688/位），以懸浮三層架盛載多款華麗美點。鹹點包括頂級 Amur Beluga 魚籽醬、黃金和牛配喜馬拉亞岩鹽磚、鮑魚及本地軟殼龍蝦等。甜點則有用馬卡龍製成的果甜漢堡、法式玫瑰棉花糖及比利時粉紅寶石朱古力，款款精緻，打卡之選。其他單點菜式選擇也不少，如松露素菜雲吞、櫻花大蝦漢堡和麵醬鱈魚扒等。不要錯過 Artisan Lounge 獨家製作加入亞洲元素的 3D 打印藝術，選用15年陳皮仿照K11 Musea 建築外觀製成的朱古力。 

逾300年歷史的英國皇家御用品牌 Fortnum & Mason，香港分店設兩層，佔地約7,000平方呎，一層是零售店出售茶類、餅乾、酒類和禮品；另一層是餐廳，裝潢華麗，不論早餐、午餐或晚餐，都能讓你體驗 Fortnum 的奢華經典美食。

始於新加坡文華大酒店，被譽為「海南雞飯始祖」的國際知名餐廳 Chatterbox 將以全新品牌 Chatterbox Café 落戶尖沙咀全新地標商場 K11 Musea，餐廳牆身設有一幅以植物及動物為主題的大型壁畫，讓大家猶如置身新加坡。除了必試文華海南雞飯之外，不可錯過其他招牌菜：珍寶帶子喇沙、椰子雪糕，以及一系列新加坡菜式。

提供過百款居酒屋料理，由炸物天婦羅、串燒燒物、丼飯至涮涮鍋、刺身定食、A4 和牛壽喜燒等，應有盡有。餐廳的酒藏豐富，多款精選日本米酒，包括原酒、清酒、純米大吟嚷等，也有以米酒創作多款日式雞尾酒。

於1996創立的東京多賀野拉麵，是當地人氣人龍店，更連續四年得到米芝蓮必比登推介。香港店是日本海外首間分店，跟本店一樣主打中華風蕎麥拉麵，湯㡳以大量雞隻、豬肉和魚鮮熬成，加入醬油、胡椒、花山椒、唐辛子等，炮製多款拉麵。招牌麵包括：酸辛擔麺、粟國鹽味拉麵及豚肉鴨肉沾麵。

Gontran Cherrier 自2010年於法國開創其首間分店後，於九年間已於迅速擴展到世界各地，如日本、首爾、新加坡、澳洲等地。香港分店跟其他分店一樣，店內同樣供應不同種類麵包及糕點，如法式麵包、鬆餅、蘋果批等。招牌牛角包，共有六款口味，日賣約1,000個。

源於東京的 Tirpse，餐廳於2016年開業兩個月就獲得米芝蓮一星，為全日本最快摘星的米芝蓮餐廳。主打新派法國 fusion 菜的 Tirpse 於今年12月20日於 K11 Musea 開幕。香港店將沿用東京 Tirpse 團隊，由主廚清水雄太將帶領。

倫敦的人氣牛油果主題餐廳首間海外分店登陸尖沙咀 K11 Musea，看店名都知道餐廳主打牛油果菜式。餐廳提供早午餐、沙律及晚餐，幾乎每道菜都以大量牛油果入饌，由牛油果沙律、多士、漢堡包到甜品、雞尾酒等。推介：牛油果特色漢堡，主廚將整個牛油果開半，取代傳統麵包，配上營養豐富的炸紅扁豆番薯餅，口感豐富；除了純素款式外，Avobar 也有供應牛油果龍蝦特色漢堡及香港限定牛油果牛肉特色漢堡！

成日去日本的朋友一定對 Afternoon Tea Tearoom 不會感到陌生。在全日本擁有87間分店，走小清新路線，甜品以日本水果為主，鮮果三文治和士多啤梨芭菲杯都是女生們心水打卡之選。香港店是日本以外的第一間分店，主打蛋糕、紅茶、三文治和意大利麵等輕食，更會不定期推出限定甜品，甜品控不要錯過。（9月28日開幕）

這家主打漢堡、熱狗及薯條連鎖店在美國已有超過30年歷史，於全球超過一千個城市均設有分店，除了漢堡夠分量之外，他們的招牌奶昔、任食花生同樣令人無法抗拒。2018年 Five Guys 登陸香港灣仔莊士敦道，是東南亞地區首間分店；今次選址尖沙咀 K11 Musea 開分店，相信九龍區的漢堡包迷一定開心不已。（9月30日開幕）

A Happy Pancake 香港第二間分店進駐尖沙咀 K11 Musea，提供八款甜、三款鹹的班戟口味，除招牌的幸福班戟、朱古力班戟配自家製榖麥和奶茶班戟配自家製榖麥外，新店特別推出新口味宇治抹茶濃厚慕斯班戟，以京都宇治的高級抹茶製成濃郁的抹茶慕斯，抹茶控不可錯過！此外，新店並首次供應外賣商品，大家可以將「幸福感」帶回家啦！

台灣人氣 KiKi 麵店（KiKi茶）香港第二家分店，跟 IFC 旗艦店一樣，以不含味精或防腐劑的 KiKi 手工日曬乾拌麵，炮製各款麵食，搭配一系列正宗台式飲料。為慶祝新店開幕，KiKi 麵店（KiKi茶）特別設計兩款店內限定的 KiKi 麵食菜式及兩款創新 KiKi 茶飲，包括：紅白丸子千層腐皮蕃茄湯麵、燒素雞白木耳拌麵、愛玉青檸冬瓜茶及黑糖珍珠冬瓜鮮奶。