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  1. Carbon Brews Central
    Photograph: Joshua Lin
  2. thirsty shaker
    Photograph: Joshua Lin
  3. Furutu
    Photograph: Courtesy Furutu

2022香港12間新酒吧推介

酒迷聚腳點精選

Cara Hung
撰文:
Cara Hung
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香港抗疫多時,本地酒吧幾乎在都停業中,全港酒吧重開,各位酒迷想好去哪裏暢飲嗎?以下精選香港2022年最新開幕的酒吧,由本地手工啤酒吧 Carbon Brews Central、德州撲克主題酒吧 Gutshot 到迷你可愛的日本風水果吧 Furutu,立即看看我們的暢飲名單!

推介:本月必試新餐廳香港最佳天台酒吧中上環40間酒吧精選

2022新酒吧

  • 酒吧
  • 啤酒吧
  • 中環

香港創意手工啤品牌 Carbon Brews 打入酒吧林立的中環鬧市,繼進軍東京赤坂後開設第二間自家酒吧。Carbon Brews Central 一貫型格風格,採用冷色系裝潢設計,注入品牌獨特的幾何圖案,充滿都市感覺。酒吧供應28款手工啤酒之外,走「gastropub」美食吧路線,特製佐酒美食。如 Crazy Rich Beer Cheese 以招牌 Crazy Rich Lupulins 啤酒、車打芝士和他里治奧芝士製成,配烤全麥酸種麵包,配啤酒大滿足!

  • 酒吧
  • 中環

2022年登場,Thirsty Shaker 是本地首家 punch 賓治雞尾酒吧,以嶄新的方式呈現經典賓治和雞尾酒。據說 punch 是最早出現的雞尾酒,可以追溯於17世紀的印度。「Punch」在古印度文中意指「五」,punch 正是由水果、烈酒、香料或茶、柑橘類和糖五種元素組成。Thirsty Shaker 的招牌 punch 酒以大碗盛載,適合一大班朋友分享。必點 The Bombay Royale Punch,靈感源於最早記載出現 punch 的印度蘇拉特古方,在雕花金飾杯加入了紅桑子、蘋果、檸檬葉玫瑰水、薑和 gin 酒等,充滿風味;Lost Dynasty 則以中國瓷器盛載,打卡最適合;Dicken’s Punch 則散發大吉嶺紅茶和肉豆蔻的香氣。酒單上的六款雞尾酒帶來一度遺忘的經典雞尾酒,每個月更新酒款。

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中環2022年新酒吧 Gutshot 進駐卑利街樓上的一個小空間,帶來13款精心調製的手工雞尾酒。光聽店名就知道,酒吧從德州撲克取得靈感,「Gutshot」是德州撲克的專用名詞,意思是五張牌缺中間一張即可組成順子,帶有勇於冒險的精神。

酒吧的環境融入了德州撲克的花式圖案,13款雞尾酒按酒精濃度排序,正如 Ace 是最大,2 是最小牌。這裏的雞尾酒各有特色,Preflop 結合了烏龍茶伏特加和梅酒,加入柚子和檸檬,充滿果香;Yeziqi 以冰糖葫蘆為靈感,結合中西元素;Under-rep 以中式茶杯盛載,以自製的香辣 gin 酒加上伯爵茶糖漿和橘皮,口味強烈,適合打卡又特別!如果跟調酒師玩遊戲勝出一局,還可以贏得調酒師的免費酒品,不要錯過!

  • 餐廳
  • 中國菜
  • 灣仔

位於灣仔歷史古蹟的新派粵菜餐廳酒吧和昌飯店推出全新雞尾酒,以中式茶入酒,為酒迷帶來夏日特色調酒。六款茶酒雞尾酒由酒吧經理 Karlton Cheung 設計,採用不同中國茶葉茉莉、桂花、普洱等,注入經典調酒之中,風味創新。夏日炎炎,Jasmine 改良代基里酒(daiquiri),茉莉花茶配兩款 rum 酒,以 Verjus 代替柑橘,增添酸味,入口清新。

Chrysanthemum Negroni 是少見的白 negroni,菊花茶與長相思白酒加上 Widges 氈酒、紫羅蘭酒等,比一般的 negroni 輕盈,而且散發菊花香氣。別錯過普洱版 Old Fashioned 和充滿煙燻香氣的 Lap Sang Sour(每款$120),配搭廣東菜佐酒小吃一流!

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  • 蘇豪

2022年登陸中環,Furutu 隱身於卑利街的小角落,塑造充滿日本風格的水果主題酒吧。深受日本文化影響,酒吧以日式英文發音的「fruit」(水果)命名,不論是木系裝潢或是水果角色的概念,都像夏日的水果般令人耳目一新。酒吧供應不同鮮果雞尾酒和調酒,飲法由你調節。這裏空間小,氣氛夠隱密,很適合朋友聚會。喜歡他們可愛的水果角色的話,可以在店裏或網店購買設計產品如 tote bag 和 T-shirt。

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  • 雞尾酒吧
  • 中環

雞尾酒吧 The Social Den 主打波利尼西亞風情,炮製充滿熱帶風情的雞尾酒和 fusion 粵菜小食。酒吧從源自各年代的經典雞尾酒取得靈感,配合獨特的調酒方式,如招牌雞尾酒 Mangosteen 以香料 gin 酒、山竹甜酸醬和咖哩粉調製;而 Papaya 由白龍舌蘭酒結合木瓜糖蜜和煙燻是拉差辣醬海鹽,帶來海島滋味。現場播放 Trop-house 音樂和 DJ 駐場,週末來暢飲夠氣氛。

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初夏剛進駐中環 H Code,Nez Wine Bistro 打造一家充滿氣氛的法式酒館和葡萄酒酒吧。餐廳由米芝蓮星級法國大廚設計菜單,炮製經典法式料理如牛肉他他和勃艮第蝸牛、鵝肝焦糖布甸。酒館的裝潢設計加入了葡萄酒主題元素,用餐區的牆板以瓶塞軟木製成,並隱藏了酒窖收藏源自世界各地的珍貴佳釀。

酒館的佳釀由法國侍酒師 Victor Petiot 主理,精選自世界各地的酒廠,由經典款、有機葡萄酒、「Old World」 和「New World」葡萄酒產區的葡萄酒都有。Nez 設有落地玻璃窗和戶外露台,大家不妨與三五知己來小酌,一邊欣賞中環鬧市的景色。

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  • 雞尾酒吧
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對於資深酒迷,中環雞尾酒吧 25:00 也許不陌生。這家酒吧今年正式揭幕,走精緻路線,設計出充滿港式特色的調酒。「The Journey to 25:00」品酒套餐($588)帶來六款雞尾酒,分別象徵中午晚餐和甜品,由 Yum Cha(飲茶)到 Bo Jai Fan(煲仔飯),向香港經典美食煲仔飯、燉湯、奶茶致敬。雞尾酒品酒套餐在星期一至三限定供應,每晚限八位,有興趣可以預約訂位。

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  • 日本菜
  • 灣仔

今年進駐灣仔歷史建築「綠屋」,Maison Meiji 集合喫茶咖啡室、餐廳和酒吧於一身。餐飲空間受到日本明治維新時期啟發,裝潢設計富有年代感,榻榻米、皮革沙發、復古磁磚等,都令人彷如置身於日本的洋食餐廳。

Maison Meiji 裏的音樂酒吧 Kuromaru 以日本燒酎為主,由 Mizunara: The Library 的首席調酒師遠藤真彥主理不同的雞尾酒和日本燒酒,大家可以試試酒吧獨家供應的 Daiyame 40,帶荔枝香氣的燒酒非常特別。

  • 酒吧
  • 上環

隱藏於韓式麵食吧的 Dam:a 的樓上,Mostly Harmless 是一家無酒單酒吧,環境裝潢保留了前身日式居酒屋 Okra 的白磚設計,非常簡潔。Mostly Harmless 主理人 Ezra Star 採購本地新鮮食材和農作物,為客人製作不同口味雞尾酒,每日款式都不一樣,絕對會帶給你驚喜。每逢來到酒吧,你的名字會寫在牆上,氣氛輕鬆悠閒,是不錯的街坊酒吧,去之前最好先預約。

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經過翻新後重開,位於香港君悅酒店的露天池畔酒廊(Waterfall Bar)白天供應咖啡和小食,夜晚則帶來不同的創意雞尾酒,你可以坐在泳池旁享受美酒和美景,非常寫意。這裏還有選自世界各地的一系列威士忌,週末暢飲不妨考慮來這裏。

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