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由倫敦媒體公司 Upper Cut Media House 選出「全球101間最佳牛扒餐廳2025」（World’s 101 Best Steak Restaurants 2025）名單已經出爐。今年香港繼續有兩間扒房上榜，分別是由去年第70位躍升至第50位的「直火料理」餐廳 Fireside，以及由第101位躍升至第80位的香港麗晶酒店扒房 The Steak House。至於全球 No.1 扒房之王由阿根廷的 Parilla Don Julio 蟬聯奪得；第二位是澳洲的 Margaret；第三位則由西班牙餐廳 Laia Erretegia，成為歐洲最佳扒房。詳細名單請看：www.worldbeststeaks.com
香港牛魔王對 Fireside 及 The Steak House 應該不會陌生；Fireside 引入香港少見的「直火料理」餐飲概念，由行政總廚 Jaime Ortolá 掌廚，精挑細選的肉類經過熟成醃製，再以各式頂級的木材煙燻後更能帶出食材完整濃縮的風味。餐廳一隅也有開放式肉窖，精挑細選各地的靚肉再自家熟成。當中有被牛迷譽為「世界最好味牛肉」的西班牙 Rubia Gallege 牛扒，其巴閉在牛隻在當地飼養至10歲以上才屠宰，肉味非常濃郁。
The Steak House 作為80年代首間引入木炭烤架的扒房，其創新的理念於當時已在業界中傲視同群。2023年强勢回歸的 The Steak House 繼續成為無肉不歡及美酒愛好者的天堂，精心挑選了一系列來自世界各地的高品質肉類、海鮮和葡萄酒等。不能錯過這裏獨家供應的美國農業部 USDA 認證 Super Prime 級牛肉，以及熟成櫃內限定供應的部位，每兩個月更會推出一款不同的特色牛扒。最吸引是惠顧主菜加$298/位更可以無限享用沙律吧，數十款優質沙律蔬菜、法國芝士、風乾火腿、自家醃煙三文魚等，吃兩轉已回本。
「全球101間最佳牛扒餐廳」名單於2019年首度全球發布，大會對餐廳的評級標準包括肉質（口感、大理石紋、切割、準備工作）、肉類品種、員工的肉類知識水平、酒單，以及餐廳的外觀和氛圍。想揾更多香港牛扒餐廳推介？看看我們嚴選香港最佳牛扒餐廳。