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Photograph: Shutterstock

香港農場直送精選好物

有機新鮮食材不求人 本地農場直送鮮味

作者:Time Out Hong Kong
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運輸發達,資訊流通,天涯瞬間變咫尺,昔日要千辛萬苦千山萬水才吃到的食物,法國名酒、日本和牛、西班牙黑毛豬火腿……今日不費吹灰之力,按一按鍵,翌日送到閣下手上。他方的食材未必再驚艷。何不放眼我們腳下的土地?以下本地小農,各有特色,各有擅長,有專注種植好看美味食花的花咏,有種出萬斤冬瓜並在高級超市的復耕者聯盟,有復興本地米的二澳農作社……他們的出品不但是豐富了我們的餐桌,也豐富了我們城市的內涵,當我們要講述我城故事時,不再只有恆指、地價、炒賣等冷冰冰的關鍵詞。想知道香港有什麼本土文化值得探索,可留意老茶記新冰室傳統理髮師傅遇上新式 barber

Flowering
Flowering
Photograph: Courtesy Flowering

花咏:食用花睇得又食得

沒有女人不喜歡收花,假如收到的花能夠吃進肚,是否更吸引?花咏是個食用花品牌,創辦人是個任職設計的女生,以種植食用花為副業。她的農場並非傳統田地,而是一個採用現代化種植系統的溫室。透過科技調控濕度、溫度及光度,為食用花建立穩定的成長環境。場內食用花品種繁多,玫瑰、天竺葵、三色菫、金蓮花、五星花、幸運草花、茴香等等,不但形態色彩各有風采,而且更有着不同味道,例如夏菫清甜,金蓮花溢出近似芥末的辛辣。場主打理用心,收到柯打後,即採即摘,去蕪存菁,包裝直送。詳情:花咏

Yi O Farm
Yi O Farm
Photograph: Courtesy Yi O Farm

二澳農作社:本地米

好去處 大澳

我們吃飯,總想起泰國絲苗米、日本珍珠米,其實香港也有自己的米!一群熱愛大自然與本土文化的有心人於2012年在大嶼山西北面的二澳成立合作社,並展開復計劃。目前已復耕10萬呎農地,出產多種農作物,其中以大米最為人所熟識。合作社還不時舉辦化導賞及耕種體驗等活動。二澳僻遠,鮮有人煙,故仍保留原始美麗的自然風貌,絕對值得一遊。大家亦可在其網頁選購大澳米和各樣農作雜貨。

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We Farm
We Farm
Photograph: Courtesy We Farm

我地農莊:助養粟米

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農莊佔地25萬呎,種有40-50種作物,是本地有名的有機農莊。主理人黃零是個點子多多的農夫,躬耕之餘,亦希望改善行業生計及形象,拓闊本土農業出路,例如粟米助養,鼓勵先訂購,後種植,助養者可親身收割粟米。這樣既可保障農夫生計,又可讓助養者體驗耕作。又例如「綠色錦上路」,提供本地有機菜直銷服務,讓本地良品更便捷地送到食客手上。詳情:我地農莊

Agrivengers
Agrivengers
Photograph: Courtesy Agrivengers

復耕者聯盟:萬斤冬瓜

由農二代葉子盛創辦,凝聚了一伙有志務農的年輕人。種冬瓜是葉氏家庭傳統,冬瓜種籽亦是父親留下來的。他認為比起其他農作物,冬瓜需要更全面的手藝,故種冬瓜成為了培訓農青的重要一課。2018年,他發起冬瓜一萬斤計劃,一眾農夫合力種出每個30斤共一萬斤的冬瓜。因為葉氏認為30斤的冬瓜才多水好吃,品質才達標,上萬的產量才合符成本效益,農夫才能維持生計。萬斤冬瓜後來在高級超市上架,銷情很好,打響名堂。今年夏天,本地超清甜冬瓜快要上市了!想知如何買瓜,請密切留意其 facebook 消息。

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The Pioneer Farm
The Pioneer Farm
Photograph: Courtesy The Pioneer Farm

菜園農業先鋒田:慈心種植

主理人竹姐在八鄉菜園村土生土長,自小隨家人種田養雞,對土地有深厚感情,亦為了守護家園參與了反高鐵運動。家園被毀,另覓土地繼續務農,延續家族與土地的故事。她不只奉行有機耕作,還提倡慈心耕種,相信萬物平等,故不噴農藥不殺生,甚至會把農作物分享給野豬雀鳥。竹姐更會不定期搞工作坊,教授醃製菜甫等傳統手藝。詳情:菜園農業先鋒田

Sangwoodgoon
Sangwoodgoon
Photograph: Courtesy Sangwoodgoon

生活館:社運青年種田

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2010年的反高鐵保菜園村運動雖然無法阻擋大白象之興建,卻成功喚醒了一代香港青年,讓他們反思城市發展、土地正義。元朗八鄉生活館的創辦人正正就是這批社運青年,生活館本來是巡守站,讓抗爭者及村民聚腳。隨着運動失敗,村民另覓土地建村,這批社運青年卻沒有回歸原來的生活,反而繼續留守鄉郊,種田過日子。他們奉行不傷害自然環境的有機耕作,因應時令種植,冬天種菜,夏天種瓜。每週日生活館辦小型農墟,售賣農地直送的作物。詳情:生活館 Sangwoodgoon

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