環球 icon-chevron-right 香港 icon-chevron-right 香港農場直送精選好物

香港農場直送精選好物

有機新鮮食材不求人 本地農場直送鮮味

Farm produce2
作者:Time Out Hong Kong |
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運輸發達,資訊流通,天涯瞬間變咫尺,昔日要千辛萬苦千山萬水才吃到的食物,法國名酒、日本和牛、西班牙黑毛豬火腿……今日不費吹灰之力,按一按鍵,翌日送到閣下手上。他方的食材未必再驚艷。何不放眼我們腳下的土地?以下本地小農,各有特色,各有擅長,有專注種植好看美味食花的花咏,有種出萬斤冬瓜並在高級超市的復耕者聯盟,有復興本地米的二澳農作社……他們的出品不但是豐富了我們的餐桌,也豐富了我們城市的內涵,當我們要講述我城故事時,不再只有恆指、地價、炒賣等冷冰冰的關鍵詞。想知道香港有什麼本土文化值得探索,可留意漫遊香港九個特色舊公屋香港最型格的隱蔽小巷

Agrivengers
Photo by Agrivengers

復耕者聯盟:萬斤冬瓜快上市

由農二代葉子盛創辦,凝聚了一伙有志務農的年輕人。種冬瓜是葉氏家庭傳統,冬瓜種籽亦是父親留下來的。他認為比起其他農作物,冬瓜需要更全面的手藝,故種冬瓜成為了培訓農青的重要一課。2018年,他發起冬瓜一萬斤計劃,一眾農夫合力種出每個30斤共一萬斤的冬瓜。因為葉氏認為30斤的冬瓜才多水好吃,品質才達標,上萬的產量才合符成本效益,農夫才能維持生計。萬斤冬瓜後來在高級超市上架,銷情很好,打響名堂。今年夏天,這些本地超清甜冬瓜快要上市了!想知如何買瓜,請密切留意其 facebook 消息。

facebook:復耕者聯盟

Flowering
Photo by Flowering

花咏:食用花睇得又食得

沒有女人不喜歡收花,假如收到的花能夠吃進肚,是否更吸引?花咏是個食用花品牌,創辦人是個任職設計的女生,以種植食用花為副業。她的農場並非傳統田地,而是一個採用現代化種植系統的溫室。透過科技調控濕度、溫度及光度,為食用花建立穩定的成長環境。場內食用花品種繁多,玫瑰、天竺葵、三色菫、金蓮花、五星花、幸運草花、茴香等等,不但形態色彩各有風采,而且更有着不同味道,例如夏菫清甜,金蓮花溢出近似芥末的辛辣。場主打理用心,收到柯打後,即採即摘,去蕪存菁,包裝直送。

facebook:花咏

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Yue Lai Farm
Photo by Yue Lai Farm
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悅來農莊:川農西洋菜

icon-location-pin 荃灣

金融地產當道,很多人忘了香港也有農業,甚至曾經有很多特色土產,包括元朗絲苗、鶴藪白菜、打鼓嶺雷公鑿苦瓜、白泥蘿蔔、川龍西洋菜、昂平茶葉、南涌蓮藕、林村桃花等等。時移世易,風土人情不再,很多名物早成絕唱。不過,少部分依然傳承至今,滋潤我們的城市。荃灣川龍,位處大帽山腰,氣候清涼,山水川流不息,西洋菜茁壯成長。悅來農莊是這裏其中一家種植西洋菜的農莊。有別一般西洋菜田,這裏採取旱地種植方法,天天灌溉數遍,保持菜葉長久水潤,又以古法施肥,傳承老智慧。種出的西洋菜菜香濃郁,風味十足。另外,這裏亦生產合掌瓜,瓜肉飽滿多水。

We Farm
Photo by We Farm
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我地農莊:助養粟米

icon-location-pin 元朗

農莊佔地25萬呎,種有40-50種作物,是本地有名的有機農莊。主理人黃零是個點子多多的農夫,躬耕之餘,亦希望改善行業生計及形象,拓闊本土農業出路,例如粟米助養,鼓勵先訂購,後種植,助養者可親身收割粟米。這樣既可保障農夫生計,又可讓助養者體驗耕作。又例如「綠色錦上路」,提供本地有機菜直銷服務,讓本地良品更便捷地送到食客手上。

facebook:我地農莊

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The Pioneer Farm

菜園農業先鋒田:慈心種植

主理人竹姐在八鄉菜園村土生土長,自小隨家人種田養雞,對土地有深厚感情,亦為了守護家園參與了反高鐵運動。家園被毀,另覓土地繼續務農,延續家族與土地的故事。她不只奉行有機耕作,還提倡慈心耕種,相信萬物平等,故不噴農藥不殺生,甚至會把農作物分享給野豬雀鳥。竹姐更會不定期搞工作坊,教授醃製菜甫等傳統手藝。

facebook:菜園農業先鋒田

Sangwoodgoon
Photo by Sangwoodgoon
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生活館:社運青年種田

icon-location-pin 元朗

2010年的反高鐵保菜園村運動雖然無法阻擋大白象之興建,卻成功喚醒了一代香港青年,讓他們反思城市發展、土地正義。元朗八鄉生活館的創辦人正正就是這批社運青年,生活館本來是巡守站,讓抗爭者及村民聚腳。隨着運動失敗,村民另覓土地建村,這批社運青年卻沒有回歸原來的生活,反而繼續留守鄉郊,種田過日子。他們奉行不傷害自然環境的有機耕作,因應時令種植,冬天種菜,夏天種瓜。每週日生活館辦小型農墟,售賣農地直送的作物。

facebook:生活館 Sangwoodgoon

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好去處

二澳農作社:本地米

icon-location-pin 大澳

我們吃飯,總想起泰國絲苗米、日本珍珠米,其實香港也有自己的米!一群熱愛大自然與本土文化的有心人於2012年在大嶼山西北面的二澳成立合作社,並展開復計劃。目前已復耕10萬呎農地,出產多種農作物,其中以大米最為人所熟識。合作社還不時舉辦化導賞及耕種體驗等活動。二澳僻遠,鮮有人煙,故仍保留原始美麗的自然風貌,絕對值得一遊。

好去處

有心機 Zen Organic Farm:歐洲品種農作物

icon-location-pin 上水

打鼓嶺的有心機以先進溫室及有機耕種技術培植了多種歐洲品種蔬果,如綠色番茄、法國黑色車厘茄、沙律菜、士多啤梨、無花果等等,款款吸引,難怪連五星級酒店都購入其食材。

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