和牛大王濱田壽人 x 頂級壽司店 Hakkoku 創辦人佐藤博之炮製盛宴
美獅美高梅及澳門美高梅今年盛夏迎來一場最牛盛宴！和牛三文治教父、Wagyumafia 和牛黑手黨創辦人濱田壽人將於6月14日、15日及8月1日在 Grill 58 盛焰餐廳親自主理12道菜式的 tasting menu。Wagyumafia 另一創辦人、企業家堀江貴文亦會於8月1日亮相，與濱田一起炮製盛宴。而銀座米芝蓮摘星壽司店 Hakkoku 創辦人佐藤博之亦會於七月至九月在 Rossio 盛事餐廳獻技。
濱田壽人將督師烹調12道菜式的 tasting menu，包括招牌菜式，例如和牛三文治、和牛餃子、牛柳刺身、三色壽司（海膽、魚子及薄切和牛）、和牛骨湯沾麵、牛油脂浸泡波本威士忌製成的雞尾酒 Wagyumafia Old Fashioned。這次盛宴每場只有14個名額，機會難得，訂座從速。
濱田結束澳門之旅後，Wagyumafia 會派上另外兩位名將頂上。由6月16日至7月13日，大廚 Yoji 繼續主理濱田的12道和牛 tasting menu 。由7月14日至8月4日，則改由大廚 Nagayama 領軍，透過十道菜式的懷石料理，呈現和牛極致的味道。以懷石料理形式呈現和牛對於 Wagyumafia 來說可謂破天荒。Wagyumafia 一般以廚師發辦形式供應中、西、日、泰、意等做法的和牛菜式，但這次在 Grill 58 品嚐的是傳統懷石料理，形式及烹調依循嚴謹傳統，用餐環境猶如 fine dining 般雅緻，但氣氛卻不如一般 fine dining 般拘謹，務求客人自在地享用美食。
值得一提，Wagyumafia 向來實行會員制，要享用美食，先要付一筆會員費，令很多人卻步。但這次在 Grill 58 的限定企劃並不設會員制，任何人都可以直接訂枱，變相打了折般優惠，值得一試。
與一般 Wagyumafia 限定活動不同的是，是次星級宴饗並不隨濱田三天行程而結束。Wagyumafia 團隊會長駐美獅美高梅的 Grill 58 盛焰餐廳直至八月結束，期間食客依然可以品嚐頂級和牛。此外，凡惠顧由濱田壽人親自主理的和牛盛宴貴賓，可獲贈兩張阿根廷極限震撼表演 Fuerza Bruta Wayra 門票。
當 Wagyumafia 密鑼緊鼓預備一場和牛盛宴時，神級壽司職人佐藤博之亦在澳門美高梅的 Rossio 盛事餐廳展開一場極致的壽司體驗之旅。這位大師以突破常規而聞名，當人人墨守成規採用純白醋飯時，他改用由兩款赤醋混製的米飯，令壽司飯散發紅寶石般的色澤及濃郁香氣，極具特色。如此特別的米飯，自然並非所有魚生皆適合配搭。對於挑選魚生，佐藤有獨到而精準的眼光，手握過無數巔峰之作。 
是次企劃，客人可選「Sushi Line Up」按菜牌點菜或廚師發辦。前者可點選拖羅、車海老、穴子、海膽、赤鯥等壽司。後者有三種選擇，分別有七件、十件及13件壽司，可吃到多款罕見的刺身，例如吞拿魚頭突先、吞拿魚中腹肉等。平日要吃到如此極致的江戶前手握壽司，一定要專程赴日本，但這回在澳門已經可吃到，怎能錯過？
