今月必試「The Macallan Reimagined 2025」調酒挑戰六大創新雞尾酒 立即投選最愛作品晉級總決賽

 「六大支柱」準則： The Macallan 莊園 

來自 Avoca 的調酒師 Aaron Lo 聯想到 The Macallan 莊園的所在地 —— 蘇格蘭斯佩賽（Speyside）的水光山色，他從大自然取材以新鮮的莓果製作雞尾酒，呼應 The Macallan 莊園的精神。紅桑子和漿果為甜香艾酒增添了清新的果香，注入橡木片的煙燻香，豐富了 The Macallan Double Cask 12 Years Old 單一麥芽威士忌的深厚韻味；融入斯佩賽河清澈純淨的水，入口清新，平衡風味。

「六大支柱」準則：百年傳承的釀酒智慧

Gossip 調酒師 Thapa Raman 創作的 Hands That Hold Time 結合兩大精湛技藝 —— 香港絲襪奶茶和 The Macallan 一絲不苟的大師級釀酒工藝，透過奧羅索（Oloroso）雪莉酒將蘇格蘭斯佩賽的酒桶與香港街頭文化交織在一起。Hands That Hold Time 不含牛奶，雞尾酒以 The Macallan Double Cask 12 Years Old、黑胡椒噴霧和錫蘭紅茶混合阿薩姆紅茶的冷泡茶等等調製而成。為了平衡風味，調酒師加入一點鹽水，中和單寧的口感，突顯威士忌的風味。

「六大支柱」準則：精緻小巧的蒸餾器 

靈感源自 The Macallan 酒廠的銅製蒸餾器，廷廊的調酒師 Ronald Lam 精心打造最佳之作。Speyside Copper 以風味濃厚平衡的 The Macallan Double Cask 12 Years Old威士忌為基底，加入甜橙糖油以突顯威士忌的乾果馥郁，增添層次感，當中注入洛神花的酸度形成對比。柑橘和花香的韻味與出醇厚的雙雪莉桶12年威士忌相輔相成，這杯雞尾酒透過風味之間的平衡體現銅製蒸餾器孕育的匠心工藝。

「六大支柱」準則： 渾然天成的自然酒色 

Argo 調酒師 Wesley Lui 的參賽作品為兩大歷史悠久的傳統工藝建立橋樑，糅合蘇格蘭的威士忌傳統與東方古老的發酵工藝。以中式陶器盛載的 The Amber Encounter 發揮 The Macallan Double Cask 12 Years Old的雲呢拿和乾果香氣，加入 Valdespino Tio Diego Amontillado 雪莉酒，增添細緻的堅果味道，而當中注入豉油，提升層次感和鮮味。這杯調酒帶來意想不到而和諧的味道，尾韻呼應着大師級的精巧工藝。

「六大支柱」準則：雪莉酒潤桶工藝

來自龍蝦吧的調酒師 Sumir Jung Gurung 將威士忌和普洱的陳年淬煉匯聚在雞尾酒之中。Reimagined New-Fashioned 聚焦於 The Macallan Double Cask 12 Years Old，在經過雪莉酒潤桶的歐美橡木桶裏陳年，The Macallan Double Cask 12 Years Old散發焦糖果香和濃厚的雲呢拿太妃糖香氣，與2013年景邁山普洱互相映襯。這款雞尾酒的靈感來自香港茶文化和The Macallan 的經典標誌，調酒師特地選用飾以波浪和圓點紋的手工玻璃杯，象徵雙雪莉桶的傳統工藝，完美結合傳統與創新元素。 

「六大支柱」準則：最高品質的橡木桶

深受威士忌酸酒啟發，The Oak Treasure 在 The Macallan Double Cask 12 Years Old威士忌加入本地元素如鐵觀音茶和柑橘汁，帶你走進香港繁忙的街市。柑橘的香氣提升了威士忌的濃郁口感，鐵觀音糖漿增添了花香甜味和一絲的煙燻味，最後加上一層綿滑微苦的咖啡泡沫作為點綴，映襯 The Macallan Double Cask 12 Years Old威士忌渾然天成的深度。呼應酒名，The Oak Treasure 以寶箱盛載，賣相亮眼，讓你感受尋寶的樂趣。

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