10大香港日式燒肉店推介

這家來自神戶的精品燒肉店 ── 香港燒肉石田屋先後於中環及銅鑼灣開設分店，後者坐擁無敵海景，室內更見開揚。餐廳從精心挑選的養殖場進口最正宗、最優質的日本和牛，其中更有從神戶最具權威的紫色菊花商標的養殖場挑選。

餐廳提供多款肉類及海鮮選擇，包括和牛、豬肉及雞肉。另有超過15款A4及A5級別日本和牛上乘部位，配上特選自家製醬汁。吃肉時也想來一點小清新？餐廳也供應10多款日本蔬菜及沙律供食客選擇。菜單上同時供應多款日本酒，提昇客人的燒肉體驗。

位於沙田河畔花園的智能新派日式燒肉店 Eat，以充滿科幻感的星球與外星人為主題，主打高質日式燒肉，手機下單後會有外星飛船直送到枱上。店舖提供多款 CP 值極高的燒肉套餐，和牛、韓牛、豬肉、雞肉一應俱全，最平的牛五花套餐$48/100g 有交易。想吃豪一點，可點選宮崎和牛套（$178/100g；$268/200g)，包括 A5 和牛肉眼蓋、A4 和牛肩肉及 A4 和牛三角腩，肉味十足。宮崎 A5 和牛臀薄切燒套餐（$168/100g；$258/200g)，精選宮崎 A5 和牛色澤紅潤，霜降均勻散佈，肉質細緻軟綿，入口盡是油香。套餐配上白飯、沙律或自家製泡菜，及昆布清湯減輕油膩感。白飯特別選用日本產越光米，從日本直送到港後才進行打穀，無添加任何防腐劑，保持米飯新鮮雪白，香甜軟熟。另可升級至木魚溫泉蛋紫菜飯。

另有超過20款單點美食，推介魷魚一夜干（$82）一夜干即日本鹽漬海產，選用產自日本的新鮮魷魚，以鹽輕醃一整晚，放在燒烤爐以細火慢燒，風味絕佳。富士蘋果地雞肉（$28/100g)，選用日本走地雞脾肉，將富士蘋果肉打蓉以醃製雞肉，醃製後的雞肉更軟滑，果香味濃。

View this post on Instagram

A post shared by Time Out Hong Kong (@timeouthk)

餐廳佔地 3,000呎設計以日本侘寂的美學作為靈感，嚴選天然材料及簡約設計營造寧靜及平和的用餐環境。主打 Omakase 形式融合日式燒肉升級為奢華餐飲體驗，從日本精挑細選四款名貴和牛：包括伊賀牛、姬路牛、宮崎牛及鹿兒島牛，牛味各有千秋。

Omakase 菜單供應不時不吃的季節性前菜如鱧酢物、日本茄子漬、生湯葉及目光魚南蠻漬等，刺身同樣精彩，嚴選日本直送的揀手靚貨。五款燒肉套餐當中，鎮店主打推介京洛($1280/位) ，包括前菜、季節魚刺身三種、A5 和牛稀有肉7種、海鮮、酒肴、湯、食事及甜品。

來自日本關東栃木縣的過江龍，Yakiniku Great 曾獲東京美食雜誌《大人肉》推介。 2015年來港開首間海外分店，有別於市面上一般日式燒肉店，除了提供大路的牛肩肉、牛肋眼肉、牛舌之類，還有多個稀少的部位，包括日本店人氣部位 Misuji，即牛肩附近的肩胛骨內側肉，油花極為細密。店內特設「即日鮮」餐牌，主廚每日推介精選和牛部位，提供單點和套餐，更有廚師發辦，一次過可試到六至八款稀少部位。

本地飲食集團 Global Link 引入於東京有30年歷史的燒肉名店 Yakiniku Jumbo。主用餐區以黑及原木色為主調，簡約明亮，約50個座位，地方寬敞坐得舒適。這裏主打由日本總店每天從全國各縣搜羅最高級別和牛，天天不同，而且所有牛肉都不經冷藏，冰鮮到港，確保肉汁不會隨解凍而流失。晚市提供九道菜的 omakase（$1,280），包前菜、六至八款精選燒肉、甜品，份量十足。

主打成吉思汗烤肉的燒肉店，把北海道名物成吉思汗烤肉加以改良，提供肉質嫩滑的紐西蘭及蒙古進口新鮮羊肉，有罕見的紐西蘭羊軟骨、紐西蘭連骨羊腿、蒙古羊架、蒙古羊油卷等，更有牛肉、雞肉、豚肉、海鮮等任君選擇，在高聳的圓拱形特製成吉思汗燒烤鍋上燒得滋滋作響，風味十足。

米芝蓮一星懷石料理店富小路やま岸，將懷石料理的理念融入日式燒肉文化。焼肉而今找來東京擁有過百年歷史的和牛供應商日山畜產，嚴選以鹿兒島的薩摩和牛為主的和牛，和牛會被餵飼昂貴的儲肥飼料「烤大豆」，並以半自然的放牧法飼養，因此其脂肪部分清爽，肉質有咬口而不靭，肉味濃郁，脂肪比例完美，霜降狀油脂細緻均勻地分佈。餐廳提供多達17款豐盛味美的午市套餐，要豐富一點也可選具代表性的燒肉套餐「而今」，不止可以嚐到煙燻和牛配魚子醬、鹽醃牛肉盛合和特製醬牛肉盛合，還搭配了冷牛肉盛合，包括有炙烤A5黑毛和牛、A5黑毛和牛他他和A5黑毛和牛壽司，絕對能滿足一眾和牛迷。

由美心集團引入的日本人氣燒肉店燒肉 Like（Yakiniku Like），於香港各區都有分店。燒肉店主打「一人前」燒肉體驗，有多款和牛套餐可供選擇，期間更會不時推出北海道十勝豚、日本產和牛上級肩肉及肩胛肉，甚至鵝肝套餐。他們同時有植物肉提供，適合素食者食用。 

天后日式外賣店弁当焼，主打一人燒肉外賣便當。紙盒便當設計簡單小巧，內有燒肉、自家秘製醬汁、牛油炒野菜、韓式泡菜或日式玉子燒（加$2）、味噌湯和珍珠白飯，附設迷你錫盤燒烤爐、炭粒及火柴，還備有一個小水包，讓你用餐後淋熄燒烤爐，方便到極。你需用火柴燃着炭粒，馬上可「起爐」直接燒肉，每次大約可燒45分鐘，記得燒烤時要保持空氣流通。燒肉不俗，特別是油花均勻的牛小排，肉嫩味濃。嫌便當不夠喉？店舖也有提供多款串燒小食，如熊本一口牛、香蜜叉燒串、香辣孜然羊肉、鹽醬波蘭豬腩肉、鹽醬雞軟骨等，食肉獸一定歡喜。