這家來自神戶的精品燒肉店 ── 香港燒肉石田屋先後於中環及銅鑼灣開設分店,後者坐擁無敵海景,室內更見開揚。餐廳從精心挑選的養殖場進口最正宗、最優質的日本和牛,
餐廳提供多款肉類及海鮮選擇,包括和牛、豬肉及雞肉。另有超過15款A4及A5級別
這家來自神戶的精品燒肉店 ── 香港燒肉石田屋先後於中環及銅鑼灣開設分店,後者坐擁無敵海景,室內更見開揚。餐廳從精心挑選的養殖場進口最正宗、最優質的日本和牛,
餐廳提供多款肉類及海鮮選擇,包括和牛、豬肉及雞肉。另有超過15款A4及A5級別
位於沙田河畔花園的智能新派日式燒肉店 Eat,以充滿科幻感的星球與外星人為主題,主打高質日式燒肉,手機下單後會有外星飛船直送到枱上。店舖提供多款 CP 值極高的燒肉套餐,和牛、韓牛、豬肉、雞肉一應俱全,最平的牛五花套餐$48/100g 有交易。想吃豪一點,可點選宮崎和牛套($178/100g;$268/200g),包括 A5 和牛肉眼蓋、A4 和牛肩肉及 A4 和牛三角腩,肉味十足。宮崎 A5 和牛臀薄切燒套餐($168/100g;$258/200g),精選宮崎 A5 和牛色澤紅潤,霜降均勻散佈,肉質細緻軟綿,入口盡是油香。套餐配上白飯、沙律或自家製泡菜,及昆布清湯減輕油膩感。白飯特別選用日本產越光米,從日本直送到港後才進行打穀,無添加任何防腐劑,保持米飯新鮮雪白,香甜軟熟。另可升級至木魚溫泉蛋紫菜飯。
另有超過20款單點美食,推介魷魚一夜干($82)一夜干即日本鹽漬海產,選用產自日本的新鮮魷魚,以鹽輕醃一整晚,放在燒烤爐以細火慢燒,風味絕佳。富士蘋果地雞肉($28/100g),選用日本走地雞脾肉,將富士蘋果肉打蓉以醃製雞肉,醃製後的雞肉更軟滑,果香味濃。
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除了燒肉之外,餐廳也有燒肉體驗 Wagyujiska,靈感源於北海道當地名為「Jingisukan」的烤羊肉風格, 這裏的版本當然是以尾崎和牛做主角,精選的稀有部位包括肩胛肉眼,肩小排及牛腱心等,分別 有「霜降」、「中等」及「赤身」三款不同大理石脂肪紋和牛可供選擇。燒烤過後,注入純正和牛骨湯底或麻辣和牛湯底,便可開始涮涮鍋,配上多款蔬菜,為燒肉體驗完美作結。
餐廳佔地 3,000呎設計以日本侘寂的美學作為靈感,嚴選天然材料及簡約設計營造寧靜及平和的用餐環境。主打 Omakase 形式融合日式燒肉升級為奢華餐飲體驗,從日本精挑細選四款名貴和牛:包括伊賀牛、姬路牛、宮崎牛及鹿兒島牛,牛味各有千秋。
Omakase 菜單供應不時不吃的季節性前菜如鱧酢物、日本茄子漬、生湯葉及目光魚南蠻漬等,刺身同樣精彩,嚴選日本直送的揀手靚貨。五款燒肉套餐當中,鎮店主打推介京洛($1280/位) ,包括前菜、季節魚刺身三種、A5 和牛稀有肉7種、海鮮、酒肴、湯、食事及甜品。
來自日本關東栃木縣的過江龍,Yakiniku Great 曾獲東京美食雜誌《大人肉》推介。 2015年來港開首間海外分店,有別於市面上一般日式燒肉店,除了提供大路的牛肩肉、牛肋眼肉、牛舌之類,還有多個稀少的部位,包括日本店人氣部位 Misuji,即牛肩附近的肩胛骨內側肉,油花極為細密。店內特設「即日鮮」餐牌,主廚每日推介精選和牛部位,提供單點和套餐,更有廚師發辦,一次過可試到六至八款稀少部位。
本地飲食集團 Global Link 引入於東京有30年歷史的燒肉名店 Yakiniku Jumbo。主用餐區以黑及原木色為主調,簡約明亮,約50個座位,地方寬敞坐得舒適。這裏主打由日本總店每天從全國各縣搜羅最高級別和牛,天天不同,而且所有牛肉都不經冷藏,冰鮮到港,確保肉汁不會隨解凍而流失。晚市提供九道菜的 omakase($1,280),包前菜、六至八款精選燒肉、甜品,份量十足。
主打成吉思汗烤肉的燒肉店,把北海道名物成吉思汗烤肉加以改良,提供肉質嫩滑的紐西蘭及蒙古進口新鮮羊肉,有罕見的紐西蘭羊軟骨、紐西蘭連骨羊腿、蒙古羊架、蒙古羊油卷等,更有牛肉、雞肉、豚肉、海鮮等任君選擇,在高聳的圓拱形特製成吉思汗燒烤鍋上燒得滋滋作響,風味十足。
米芝蓮一星懷石料理店富小路やま岸,將懷石料理的理念融入日式燒肉文化。焼肉而今找來東京擁有過百年歷史的和牛供應商日山畜產,嚴選以鹿兒島的薩摩和牛為主的和牛,和牛會被餵飼昂貴的儲肥飼料「烤大豆」,並以半自然的放牧法飼養,因此其脂肪部分清爽,肉質有咬口而不靭,肉味濃郁,脂肪比例完美,霜降狀油脂細緻均勻地分佈。餐廳提供多達17款豐盛味美的午市套餐,要豐富一點也可選具代表性的燒肉套餐「而今」,不止可以嚐到煙燻和牛配魚子醬、鹽醃牛肉盛合和特製醬牛肉盛合,還搭配了冷牛肉盛合,包括有炙烤A5黑毛和牛、A5黑毛和牛他他和A5黑毛和牛壽司,絕對能滿足一眾和牛迷。
由美心集團引入的日本人氣燒肉店燒肉 Like(Yakiniku Like),於香港各區都有分店。燒肉店主打「一人前」燒肉體驗,有多款和牛套餐可供選擇,期間更會不時推出北海道十勝豚、日本產和牛上級肩肉及肩胛肉,甚至鵝肝套餐。他們同時有植物肉提供,適合素食者食用。
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