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相機先食!香港打卡美食
廚師們匠心之作
食物本身就是藝術,除了香氣及味道,色彩配搭、精緻擺盤,都可帶出不同意思及意境。香港食壇從不缺創意,城中有不少大廚致力將美食化作成精緻的藝術,為你打造一場視覺饗宴,齊齊把藝術吃落肚。想安坐家中歎美食?看看我們精選的高質外賣推介和外賣 app。
都爹利會館:摩登創意金魚餃
米芝蓮一星餐廳都爹利會館,陳列着琳瑯滿目的中西藝術展品,包括齊白石與張大千的畫作,令人恍如置身一座藝術收藏家的大宅。點心方面也切合藝術氛圍,如造型栩栩如生的油雞樅金魚餃($108/兩件),點心師傅把蝦餃包成金魚形狀,再以毛筆為金魚上色。碟面鋪上一層帶有油雞樅菌香的油,綴以橙色三文魚子及黑赤色海草珠,如金魚游於池塘中。金魚餃皮薄饀靚,鮮蝦肉甜美,加入雞樅菌,略帶辛辣,絕對是色香味全的美點。
Flint:奇「脆」蘑菇
春天為萬物生長的季節,一向喜歡甜品創作的香港 JW 萬豪酒店甜品總廚 Kevin Chiu 以此為靈感,用生長中的蘑菇做主角,加入果仁主題元素。超萌的蘑菇以榛子曲奇製成,香口鬆脆,伴上焦糖杏仁、杏仁法式燉蛋、呍呢拿雪糕及特製紅菜頭海棉蛋糕,洋溢春日氣息。(午市套餐$320起,另加$58享用甜品)
Louise:浮誇版金莎
由星級名廚 Julien Royer 開設的法式餐廳 Louise,不單只 fine dining 出色,其自家製法式甜點更令不少甜品迷失控。如這款 ChocolateSphere($118),儼如一顆巨型金莎朱古力,以優質法國朱古力及榛子碎製作而成的朱古力脆皮球,包着幼滑的朱古力榛子醬,上面以金箔點綴。朱古力極為幼滑,味道濃郁。
明閣:天然頌讚
香港康得思酒店米芝蓮粵菜食府明閣,與法國著名水晶品牌 Lalique 聯手打造一場名為「天然頌讚」的盛宴,將明閣其中一間廂房重新設計成主題廂房,陳列了一系列品牌的家具和水晶擺設,牆上更鑲嵌着一組水晶燕子雕塑,構成一幅大自然風景畫。是次聯乘推出11道菜的時令菜單,由明閣行政總廚李悅發師傅精心選材和設計,當中有菜式用上了 Lalique 高貴的水晶作品。第一道菜已非常吸睛,以芳香怡人的中國傳統名酒劍南春浸40頭日本吉品乾鮑伴魚子醬及話梅果凍。特選的魚子醬不但沒有搶去鮑魚鮮味,更多添一層味覺體驗,加上酸甜的話梅果凍,一醒味蕾。配酒也講究,選了 Louis Roederer Cristal 2008,是一款從美國知名酒評家 James Suckling 手上獲得滿分、陳釀達十年以上的水晶香檳,酸度完美適中與鮑魚和魚子醬絕佳配搭。2,888/位(須預訂,適用於六位用或12位用)