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  1. The Legacy House
    Photograph: Courtesy The Legacy House
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    Photograph: Courtesy Yum Cha

爆膏滋味!2022大閘蟹餐推介

一期一會的美味「蟹」逅

Ann Chiu
撰文:
Ann Chiu
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中秋過後本應是大閘蟹出籠的季節,可是今年內地大閘蟹收失,供應非常緊張,不少中菜餐廳都為肥美的大閘蟹爭崩頭,務求搶先推出年度大閘蟹 menu 應市。不論是經典的上海蟹粉小籠包抑或清蒸大閘蟹,金黃豐腴的蟹膏都令人無法抗拒。蟹痴們,準備好未?

想試其他新菜式,就要留意本月最新餐廳推介十月精選新菜單最佳日本料理餐廳下午茶推介、 八間西區人氣 Cafe 小店

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  • 將軍澳

紫粵軒搶先推出六道菜大閘蟹於即日至1023日供應,嚴選正宗江蘇大閘蟹(約四両重)原隻清蒸及拆蟹粉入饌。蟹宴菜式包括:三隻清蒸或菊花蒸大閘蟹、黃金大閘蟹蓋伴醬油蘿蔔、蟹粉蟹肉扒豆苗及砂鍋薑米蟹粉炒飯等。餐廳特別推出拆蟹師的服務,在客人餐桌旁,為大閘蟹清除內臟及分件,省卻部份工序,每隻收費$10。

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米芝蓮粵菜食府明閣由10月1日11月30日晚市推出全新六道大閘蟹宴配茗茶佳釀(原價$1,338/位),行政總廚李悅發師傅頖選肥美的時令大閘蟹,炮製多款精緻大閘蟹菜式及甜品,包括:蟹粉小籠包、蟹粉蟹肉燕窩羮、蟹粉芙蓉龍蝦球、不少得還有清蒸太湖大閘蟹 (五兩),及招牌生炒臘味糯米飯,最後附上桂花薑茶紫薯水晶湯丸作結。

Langham Supper Club 會員預訂可享優惠價$888/位而國泰會員於十月份可享限時優惠$988/位套餐包含一杯佳釀。查看餐單

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香港瑰麗酒店彤福軒由10月中開始供應年度大閘蟹餐單,由傳統的清蒸大閘蟹($980) 簡單地用薑和紫蘇葉蒸煮、蟹粉灌湯小籠包($160/兩個)至蟹粉帶子滑豆腐($360)及蟹粉鳳眼果津菜卷 ($360) 等,單點選擇更有彈性。所有大閘蟹菜式均可配上特選的中國古越龍山龍紋15年($138/杯;$1,380/瓶)。 另有六道菜大閘蟹套餐($2,680 /位)

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  • 價格 2/4星

人氣點心菜館飲茶,於今個秋季供應多款特色蟹粉菜,以鮮美滋味的蟹膏與蟹肉入饌。必試蟹粉蝦多士($168/四件),香脆多士釀有鳳尾蝦及爽口彈牙蝦膠,蘸上秘製蟹粉醬,鮮味無比。其他菜式包括:蟹粉桂花炒粉絲($158)、清蒸大閘蟹配薑茶($168/隻約四至五両)、蟹粉蝦仁豆腐($158)等。

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