2023大閘蟹｜大閘蟹套餐及蟹粉菜式推介

主打江蘇菜的府江蘇銘悅當然也有一系列大閘蟹美饌。全新推出的16道蟹粉菜式，所選的大閘蟹均由江蘇新鮮運送到港，僅於蟹季期間限時供應。推介菜式包括：黑魚子蟹粉皇香煎手拉米腸（$780)、煎焗大閘蟹生扣去骨走地雞件（$1,388)、蟹黃粉炒水晶皮（$880)及蟹粉膏燉獅子頭（$1,080)等。

有點菜困難的話，倒不如嚐嚐「秋季蟹粉套餐」（$1,880/ 最少兩位起），當中包括一系列大閘蟹佳餚以及餐廳特色名菜，如黑魚子薰蛋、上海煙燻䱽魚和涼拌杭椒鮮鮑角等，保證大滿足。

尖沙咀胡同推出七款新登場的期間限定蟹粉菜式，用料十足，當中必吃包括濃郁鮮味的蟹皇羹（$248）及蟹粉小籠包（$198）。鍾意拆蟹的話，當然要點原集清蒸大閘蟹（$498）精選「蟹中之王」炮製，肉質鮮甜彈牙，教人回味無窮 。一邊拆蟹，一邊歎維港美景，絕對是雙重享受。

壽司芳主廚兼主理人 Hiroki 先生正式移居香港，意味着大家可以有更多機會在香港店一睹他的烹調風采。頭炮有時令大閘入饌的15道菜廚師發辦（$2,680/位），糅合日本傳統與創新廚藝及食材，為大家帶來驚喜和層次豐富的風味。推介菜式有飛龍頭白子豆腐，以日本傳統豆腐丸子料理做法，混合木耳、木棉豆腐及長芋攪拌，炸成球狀，再配上北海道白子及特別調製的大閘蟹高湯芡汁，口感軟綿。另一道拖羅大閘蟹壽司，便用上大閘蟹蟹肉代替壽司的米飯，配以北海道海膽和油香滿溢的青森拖羅，令人一試難忘。

香港康得思酒店明閣由即日至11月30日晚市推出全新「秋令 ⋅ 鮮旬蟹饌」（$1,388/位），行政總廚李悅發師傅頖選肥美的時令大閘蟹，炮製多款精緻大閘蟹菜式及甜品，包括：蟹粉小籠包、黑醋珍珠蟹粉蟹肉燕窩羹及蟹粉金菇脆卷、不少得還有清蒸太湖大閘蟹 (五両)，及玫瑰虎蝦球、招牌生炒臘味糯米飯，最後以桂花薑茶紫薯水晶湯丸作結。

Langham Supper Club 會員及國泰會員可享限時優惠$988/位。套餐每位包含侍酒師精選佳釀配搭 (日本龜泉生姜利口酒) 一杯；國泰會員更可多享用精選無酒精氣泡酒 (澳洲 Lyre's Classico Grande) 一杯。

香港瑰麗酒店彤福軒的年度大閘蟹宴又來！設計豐富的大閘蟹餐單，由傳統的清蒸大閘蟹（時價/每隻重八両） 簡單地用薑和紫蘇葉蒸煮、蟹粉灌湯小籠包（$90/個）至蟹粉琵琶豆腐（$420）及蟹粉龍蝦脆鍋巴（$420）等，單點選擇更有彈性。所有大閘蟹菜式均可配上特選的中國古越龍山龍醞花彫15年（$158/杯；$1,580/瓶)。 

香港唯一米芝蓮三星中菜食府，唐閣由即日至11月推出令人垂涎的時令推大閘蟹菜式，除了必吃的清蒸大閘蟹（$980/位）之外，蟹粉菜式包括白玉蟹粉燴鮮蝦（$820）、蓉蟹粉燴官燕盞（$880/位）及蟹粉帶子琵琶豆腐（$560） ，配搭其他時令美饌如椒鹽脆田雞、生炒臘味糯米飯等，為你掀開秋日美食序幕。

明閣（灣仔）「秋韻 ⋅ 蟹皇盛宴」套餐（$1,588/位），由10月11日至11月30日期間於晚市時段供應。精選菜式包括：清蒸大閘蟹、蟹粉焗波士頓龍蝦伴炸饅頭、宮爆汁脆香柚皮銀鱈魚及蟹粉瑤柱一口鮑魚脆米飯。 Langham Supper Club 會員可享八五折優惠，國泰會員可享限時優惠價1,288/位。

霞飛飛嚴選來自江蘇的正宗大閘蟹生拆蟹粉炮製一系列蟹粉菜式，你更可選「蟹粉．北京填鴨套餐」（$3,280/四位），新鮮烤製的填鴨每日限量供應，配上蟹粉菜式如蟹粉脆皮百花釀花膠、清炒蟹粉河蝦仁、蟹粉獅子頭及蟹粉小籠包等，一次過滿足你吃北京填鴨和蟹粉菜兩個願望。

帝京酒店的八道菜蟹殿宴（$798/位）菜式包括清蒸江蘇大閘蟹蟹公（五両）、蟹粉蟹油薑葱撈淮山麵及黑魚籽蟹粉小籠包等。當中更有創作點心「蟹皇．三弄」，巧手的紅菜頭蟹肉海皇餃、伴上黑魚籽蟹粉小籠包及香脆的金榜蟹粉鵝肝醬多士，啖啖鮮美。蟹殿宴由即日至11月30日供應。

當大閘蟹遇上意大利麵又會是另一番意式滋味。Pici 將優質上乘的大閘蟹和豐腴軟滑的蟹黃與手工意大利麵配撘在一起，炮製出大閘蟹粉手工圓麵（$280）。煙韌的手工圓麵配上以蒜頭、薑絲蜆上湯和紹興酒烹調的香濃幼滑細膩的大閘蟹膏和蟹肉，粒粒掛汁，讓人齒頰留香。你仲可以試埋意式薑味雪糕配糖薑粒（$60) ，清新之餘，辛辣的薑味增添暖笠笠的感覺。大閘蟹粉手工圓麵於10月16日至11月19日在晚市時段供應。

人氣大閘蟹店 Crabtastic 於蘇州太湖自設養殖場，不論蟹公或蟹乸，均有不同重量供客人選擇，由票両起，蟹公甚至大至十両，豐儉由人。Crabtastic 提供代蒸服務，以精美保溫袋盛着，保證熱辣辣送上門，甚至更備有齊全的「懶人包套裝」，一份便有齊高級食蟹工具、紅糖薑茶、紫蘇葉、蟹醋以及即棄手套等。Crabtastic 另有自家包製的蟹粉小籠包、蟹粉灌湯包，或以原個瓦煲送上門的蟹粉釜飯及蟹粉拌麵，任何時候都能在家中開大閘蟹宴啦！www.crabtastichk.com

看罷我們推介的2023大閘餐廳推介，馬上預訂心水大閘蟹套餐，品嚐一期一會的大閘蟹大餐。