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 Hung Tong - Hairy Crab
紅糖

爆膏滋味!精選大閘蟹宴

一期一會的美味「蟹」逅

作者:Ann Chiu
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正所謂「九月圓臍十月尖」,又是大閘蟹出籠的季節!最近城中不少餐廳都搶先推出大閘蟹限定 menu,由經典的上海蟹粉小籠包、清蒸大閘蟹到創作菜式都有,不論新派或傳統,金黃色的豐腴蟹膏都令人無法抗拒。蟹痴們,準備好未?想試其他新菜式,就要留意本月最新餐廳推介

Old Bailey-Hairy Crab
Old Bailey-Hairy Crab
Old Bailey

奧卑利:淮揚風味

餐廳 中國菜 中環

奧卑利推出八道菜大閘蟹宴($988/位),精選時令北海道大閘蟹入饌,套餐以精彩的奧卑利特色拼盤展開,包括奧卑利酒糟、陳醋紅蜇頭、麻香本地鮮腐竹;緊接伴隨主菜蟹粉黑豚肉小籠包、蟹粉官燕羹、清蒸原隻大閘蟹(五両半)、清燉蟹粉獅子頭蟹粉拌麵或飯。大家可以隨餐追加清蒸大閘蟹,配古越龍山龍醖花彫酒15年($880)品嚐,更添滋味。

 

Shanghai10
Shanghai10
Shanghai10

十里洋場:金秋蟹宴

餐廳 中國菜 銅鑼灣

著名淮揚菜食府十里洋場推出金秋蟹宴,以江蘇大閘蟹炮製出多道單點大閘蟹菜式,包括:原汁原味的清蒸大閘蟹、突顯刀工的淮揚蟹粉桂魚絲、充滿地道上海風味的白汁年糕大閘蟹、製作別具心思的蟹粉蝦甲滑豆花,以及經典蟹粉兩面黃及蟹粉撈飯等。另有八道菜大閘蟹套餐($738/位),包八款前菜、清蒸大閘蟹(五両)及多款招牌蟹粉菜式。

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Yat Tung Heen_Crab Menu
Yat Tung Heen_Crab Menu
Yat Tung Heen

逸東軒:八道菜蟹宴

餐廳 佐敦

連續多年榮獲米芝蓮一星推介的星級食府逸東軒,大廚搜羅肥美飽滿的時令大閘蟹炮製多款特色蟹饌及滋味蟹宴,八道菜蟹宴套餐($660/位)菜式包括以滑溜蛋白墊底的紅梅雪地鮮蟹鉗、口感細緻的生拆鮮蟹肉燴燕窩及清爽的生拆鮮蟹黃蟹肉北菇扒蘆荀等,所有蟹粉菜式均可單點($88至$488),讓你嚐盡不同的蟹滋味。

 



Duddell's Hairy Crab
Duddell's Hairy Crab
Duddell's

都爹利會館:極致大閘蟹嚐味餐單

餐廳 中環

都爹利會館正宗的廣東菜餚和充滿藝術感的室內裝潢見稱,餐廳的新任行政總廚李文龍師傅以當造的北海道大閘蟹炮製出美味的蟹粉名菜。精選六道菜嚐味餐單($1,688/位)包括:蟹粉小籠包、日本麻醬凍准山、蟹粉鍋巴、清蒸北海道大閘蟹(七両)、黑山草羊燉關東遼參、生拆蟹粉翡翠星斑卷和生拆蟹腿肉糯米飯。

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龍苑:平食大閘蟹餐

餐廳 尖沙咀

鍾意親手拆大閘蟹的話,就不能錯過金域假日酒店龍苑中菜廳的紫蘇籠仔蒸大閘蟹和陳年花雕鹽焗大閘蟹,前者簡單放蒸籠蒸熟,享用時配以鎮江醋、薑米調味;後者酒香回味無窮。除了傳統原汁原味的清蒸方式外,更推出六道菜式大閘蟹優惠套餐($498/位,需預訂,最少兩位以上),包括:生拆蟹粉小籠包、蟹肉雞茸燕窩羹、紫蘇蒸大閘蟹、吉列大蝦球配蟹皇醬伴蒸花卷、鮮淮山胡椒高湯浸斑球、蟹粉燴稻庭烏冬及黑糖薑茶湯丸。

Hung Tong - Xiao Long Bao with Hairy Crab
Hung Tong - Xiao Long Bao with Hairy Crab
Hung Tong

紅糖:創新配搭

餐廳 紅磡

香港嘉里酒店的招牌食府,由中菜行政總廚余偉經師傅嚴選來自江蘇寶應湖的新鮮大閘蟹,為你帶來蟹膏濃厚細緻的時令美饌。江蘇寶應湖的大閘蟹以膏肥味美而著名,乃大閘蟹季節中必嚐的珍鮮。除清蒸大閘蟹外,余師傅將傳統大閘蟹配創新食物搭配,如鮮拆蟹粉燴燕窩、蟹粉芙蓉富貴蝦及蟹粉元貝炒年糕等等,展現煥然一新的大閘蟹美食之旅。

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