均香餅家

開業超過40年的均香餅家自2021年8月因租金問題而結業，今個月終於迎來好消息，於5月8日宣布回歸深水埗北河街，老闆吳先生更重新集齊原班人馬，繼續經營麵包餅店。

均香接手舊址旁的舖位，才剛重開一個多星期，門面就恢復絡繹不絕的光景，不少街坊都聽聞餅店重開而特意來買下久違的唐餅。灸手可熱的雞蛋餅、雞仔餅、皮蛋酥、老婆餅、雞尾包及奶黃菠蘿包等等，部分甚至是在下午時段已經賣清光。

必試雞仔餅（$50/磅），餅糰加入南乳搓成，焗至外層金黃，口感煙韌之餘，咬下更會散發出麥芽及南乳香。均香老婆餅（$4.5/個，$12/三個）的餅面有一條輕輕的𠝹痕，隱約見到內裏滿滿的冬瓜茸餡料，用料十足。想試試買少見少的「真正老餅」，則可嚐嚐懷舊味極濃的嚒囉酥（$4.5/個，$12/三個），味道偏甜。

上年均香結業前忙着造月餅，今年重開後，吳氏一家又忙着包糭。吳太與幾位員工圍爐包糉，例如綠豆、紅豆或三色豆鹹肉糉（$22/隻，$100/五隻）、蓮蓉或豆沙鹼水糉（$15/隻，$40/三隻），一盤盤新鮮蒸熟的糉子，瞬間被街坊們一掃而空。吳先生專心在廚房製作雞仔餅，其他店員則忙着招呼街坊，從早上6時營業到晚上10時，年中無休。在熱鬧喧嘩的小店內，店員與街坊之間都有一種心照不宣的默契。