一煲入魂﹗Battle 六大人氣煲仔飯

寒風凜凜,一鍋熱辣辣的煲仔飯,比任何珍饈百味來得更加實際

廟街、西環、柴灣、九龍城,向來都是地道煲仔飯的重地,炭香飯香瀰漫於空氣中;誘人的,還有它的街頭風味。

今次 Time Out 實試城中六大人氣煲仔飯,有一食中伏的,也有名不虛傳的,到底哪家才是真正的煲仔飯王?

撰文Ann Chiu

嚐囍︰飯焦最强
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嚐囍︰飯焦最强

嚐囍是西環區內有名的街坊小菜館,最近更攞埋「米芝蓮車胎人美食推介」,人氣爆燈,晚上七時後必現人龍。 這裏的煲仔飯約有30款,師傅混合泰國新舊米,加上幾滴豬油,更堅持以炭火炮製。

臘味排骨煲仔飯($75米飯乾爽甘香,飯焦可原塊刮起,金黃勁脆﹗臘腸膶腸甜甜地有玫瑰露香;排骨入味、臘肉唔過肥;豉油鹹甜適中。值得一讚,小店服務甚佳。 

Time Out 評分(每項以五分為滿分)
飯:4
配料:5
豉油:4
飯焦:5
總分:18

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堅尼地城
四季︰人龍最長
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四季︰人龍最長

四季是廟街煲仔飯始祖,紮根超過30年。一到煲仔飯旺季,晚晚爆滿,長龍閒閒地20、30人。煲仔飯以炭爐烹調,款式傳統不花巧,約30款。

膶腸雞肉煲仔飯($57飯算乾身,有米香,惜飯焦少而且腍身。膶腸酒味太重;雞肉用上髀肉,肉質滑溜但冇肉味。豉油最為出色,以料頭煮過,惹味香甜。 

Time Out 評分(每項以五分為滿分)
3
配料3.5
豉油4.5
飯焦3
總分︰14

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油麻地
興記︰配料欠佳
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興記︰配料欠佳

興記在廟街已䇄立30多年,於前後兩條街共擁有六間店舖,座位多不用輪候太耐。雖格局較為簡陋,勝在菜式價錢平又充滿地道風味,不少遊客慕名而來。這裹的炭燒煲仔飯花款多,左拼右搭逾兩60款。

窩蛋免治牛肉餅臘腸煲仔飯($56飯不乾不爽有點煮爛飯,飯焦又燶又硬。免治牛肉餅有筋帶羶味,臘腸衣太韌難咬,一咬爆多油;豉油色水深偏鹹,慎落﹗  

Time Out 評分(每項以五分為滿分)
1
配料2
豉油2
飯焦1
總分︰6

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油麻地
坤記︰豉油出色
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坤記︰豉油出色

西環煲仔飯一哥,老店設桂香街, 以老闆坤哥親自主理的炭燒煲仔飯聞名,晚飯時段一定要預先訂枱。德輔道西分店,雖然非炭燒, 但煲仔飯同樣有水準,大路款式約30款,下單後一般要等一個鐘先有得食。

窩蛋牛肉臘腸煲仔飯($100飯甘香,粒粒分明,飯焦分佈整個鍋底,有種鍋巴的焦香;牛肉入味軟腍,臘腸有質素。秘製豉油甜中有鮮,為煲仔飯加分。略嫌窩蛋上桌時已焗至半熟。

Time Out 評分(每項以五分為滿分)
飯︰4.5
配料︰4.5
豉油︰5
飯焦︰4.5
總分︰18.5

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西營盤
紹華小廚︰飯焦太濃
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紹華小廚︰飯焦太濃

老闆華哥是昔日登龍街煲仔飯名店「新翠華」的大廚,曾創出不少經典的煲仔飯。

這裏的招牌炭燒煲仔飯有近30款口味選擇,除傳統配料,也有多款創新口味,如野菌鵝肝飯、荔茸肉碎飯、蒜香牛頸脊飯等。

鱆魚雞粒臘腸煲仔飯($75飯欠甘香,飯焦不勻均,太濃太硬。鱆魚雞粒味道不俗,臘腸肥瘦適中。豉油味道有層次,鮮甜美味,撈飯一流。 

Time Out評分(每項以五分為滿分)
飯︰3
配料︰4
豉油︰4.5
飯焦︰3
總分︰14.5

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筲箕灣
添樂園︰欠飯香
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添樂園︰欠飯香

九龍城幾十老字號飯店,茶記格局,主打粥粉麵小菜,還有約20款的煲仔飯,招牌有薑葱魚腩飯、陳皮魚腸飯、咖喱斑塊飯和臘鴨飯等。

臘鴨臘腸煲仔飯($80飯粒碎欠飯香,飯焦少,又燶又黑。臘鴨髀有鹹香,臘腸有油香。豉油偏鹹,味道單一。

Time Out 評分(每項以五分為滿分)
2
配料︰4
豉油︰3
飯焦︰2
總分︰11

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九龍城
7/7

總結︰
西環的坤記小菜煲仔飯嚐囍煲仔小菜可謂旗鼓相當,前者豉油最强,後者則飯焦無敵,兩者同樣是 Time Out 心目中的煲仔飯王。相反,廟街的興記煲仔飯水準實在令人失望,惟一可取是那所謂的廟街風味吧﹗

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