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  1. Clarence
    Photograph: Courtesy Clarence
  2. Somm
    Photograph: Courtesy Somm

香港最佳葡萄酒吧

彷如置身酒莊裏盡情探索

撰文:
Time Out Hong Kong
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香港人識飲識食,米芝蓮餐廳多如恆河星數,對品嚐美酒也甚為講究。近年城中有出現不少獨一無二的葡萄酒吧,能滿足你不同的價格預算、口味喜好或對葡萄酒認知程度。無論你是酒壇初哥或富品味的酒迷,都不可錯過以下的香港 wine bar。

  • 酒吧
  • 葡萄酒吧
  • 蘇豪

由國際著名葡萄酒酒評人 James Suckling 開設,這家葡萄酒酒吧為你帶來專業評級的佳釀,均獲得最少90分以上,更有不少獲評為100分。酒吧匯聚數百種優質葡萄酒,重點主打來自意大利托斯卡尼、皮埃蒙特和威尼托地區的葡萄酒,以及波爾多葡萄酒和砵酒等,均可按杯品嚐。有興趣了解更多葡萄酒知識的話,可以報名參加品酒體驗。不要錯過這裏的新派亞洲美食和歡樂時光優惠。

  • 餐廳
  • 中環

121BC 最初在中環卑利街開業,現址位於荷李活道,低調的地窖為愛酒的食饕提供氣氛私密的空間。121BC 主打時令意大利美饌及葡萄酒,由澳洲籍大廚 Fabio Nicotra 主理,適宜配搭各款由意大利獨家引入的天然、有機及生物動力葡萄酒。如果對酒單有選擇困難,可以請店員為你詳細介紹。 

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  • 餐廳
  • Fusion 菜
  • 西營盤

Brut! 位於西營盤,空間不大,裝潢充滿格調,氣氛一流。餐廳菜式主打西式 fusion 菜,定期更新酒單,精心挑選適合搭配美食的葡萄酒,令你享受到充滿驚喜的體驗。

  • 酒吧
  • 蘇豪

La Cabane 是葡萄酒愛好者的天堂。你可以在這裏找到各種天然有機的葡萄酒,全部直接向獨立酒商引入,源自法國、意大利、西班牙、澳洲等產地。葡萄酒按杯收費,酒單每月更新,適合配搭時令法國、冷肉盤及手工芝士拼盤。

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  • 酒吧
  • 葡萄酒吧
  • 灣仔

法國酒舖 Le Quinze Vins 集合酒吧與零售店於一身,環境舒適,專為葡萄酒愛好者而設。位於灣仔的酒窖精選了各式各樣的法國酒,並提供葡萄酒和產地的相關資料,選擇豐富。大家不妨品嚐 Gevrey-Chambertin 出產的村莊級酒葡萄酒,想提升品酒體驗的話,可於附近的姊妹店  La Cremerie 購買各式農家芝士,配搭葡萄酒一起品嚐挺不錯。

  • 酒吧
  • 葡萄酒吧
  • 灣仔

Le Bistro Winebeast 結合零售店和餐廳,售賣法國酒和有機葡萄酒。餐廳食物有水準,葡萄酒配對餐單定期更換,保證你每次到訪都有新鮮感。這裏不定期舉辦試酒會,讓你嚐盡不同美酒,了解更多佳釀背後的故事。

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  • 餐廳
  • 中環

初夏剛進駐中環 H Code,Nez Wine Bistro 打造一家充滿氣氛的法式酒館和葡萄酒酒吧。餐廳由米芝蓮星級法國大廚設計菜單,炮製經典法式料理如牛肉他他和勃艮第蝸牛、鵝肝焦糖布甸。酒館的裝潢設計加入了葡萄酒主題元素,用餐區的牆板以瓶塞軟木製成,並隱藏了酒窖收藏源自世界各地的珍貴佳釀。

酒館的佳釀由法國侍酒師 Victor Petiot 主理,精選自世界各地的酒廠,由經典款、有機葡萄酒、「Old World」 和「New World」葡萄酒產區的葡萄酒都有。Nez 設有落地玻璃窗和戶外露台,大家不妨與三五知己來小酌,一邊欣賞中環鬧市的景色。

  • 餐廳
  • 中環

Somm 供應超過1,600種香檳、葡萄酒和清酒,包括歐洲經典葡萄酒及新世界葡萄酒等等,由酒店侍酒師團隊呈獻。無論是初次接觸葡萄酒的新手或是酒迷,你都可以找到好酒。餐廳更供應早午餐,讓你品嚐美食之餘,限時任飲精選酒品及飲料。

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  • 餐廳
  • 法國菜
  • 中環

本地名廚 Olivier Elzer 精心打造的個人餐飲概念「Clarence」,以亞洲式的烹調方法為法國菜注入新元素。餐廳設有四個風格各異的用餐區:「Raw & Wine Bar」、主餐區、「Sommelier Room」及「The Lounge」為你提供截然不同的法式味蕾盛宴。開放式廚房設計讓你可以近距離欣賞大廚們的手藝,由 Olivier 獨創的「Yakifrenchy」概念美食,糅合日本傳統的爐端燒及經典法式菜餚,包括油封夏隆鴨、田雞腿、勃根地田螺,以及普羅旺斯雜燴和油封馬鈴薯等經典味道,均會以串燒的風格呈現,開創全新的法菜享用模式。

愛酒之人必不可錯過 Sommelier Room,室內設計以法國傳統的酒窖為藍本,拱形磚天花板及紅磚牆襯托着置於房中的14座黑色大理石品酒桌,引領你走進華麗的美酒世界。

 

  • 酒吧
  • 葡萄酒吧
  • 蘇豪

今秋於荷李活道 L L Tower 開業的 ThinkWine,由兩位城中知名的法籍侍酒師 Romain Loriot 及 Jean-Beniot(JB)共同主理。間中會到酒吧喝兩杯的朋友應對他們不陌生,兩位分別是 Le Comptoir 和米芝蓮餐廳 Belon 的前首席侍酒師,於酒壇早有名氣。來到新店,他們兩位致力以專業餐酒知識、細心和熱情為客人提供最適合的杯中物。

ThinkWine 供應全球超過600款佳釀,當中至少250款來自法國勃根地和朗格多克・魯西隆(Languedoc-Roussilon)地區。豐富的酒單對劉伶來說,是值得細看挑選的寶典;但對於一般消費者而言,卻可能龐大得有點無從入手。幸好店員們對酒都非常有認識,可以按客人的口味、要求提供建議,而值得一讚的是手法不硬銷,令人非常舒服。

餐酒按杯裝或原瓶供應,由$60/杯至$15,000/瓶都有。由最便宜的開始喝起,從來是入門的好方法,但若果閣下想直接跳去 Romain 和 JB 的心水之選,可以先來一杯 Maso Cantanghel($120/杯)意大利白酒,味道清爽,有熱帶風情和水果氣息,正好打開漫長夜的味蕾觸感。再來可以以一杯渾厚的M.Chapoutier($170/杯)紅酒續杯,有着華麗的層次和明顯的果香,或者亦可以選一杯 Mas Amiel($150/杯)甜酒,早年入桶,味道優雅深遂。

ThinkWine 更有多款出色的佐酒小食,跟兩位侍酒師的酒單非常配合。西班牙伊比利亞火腿($240)和煙三文魚配魚子醬($340)分別是最佳的肉類和海鮮選項,其他多款小食如芝士亦很出色,唯一就是要注意點自己荷包的負擔能力,因為菜式價格都不算親民。

環境方面,兩位侍酒師似乎亦花了不少心思,溫和色系配上帶點玩味的家具,成功營造出一種摩登又有家的感覺的舒適空間。一句總結,ThinkWine 是個細緻品酒的好地方,劉伶們請存檔參考。

評論:Sam Evans

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  • 餐廳
  • 麵包及蛋糕店
  • 灣仔

白天是麵包店,晚上則變身做酒吧,由米芝蓮一星英國餐廳 Roganic 主廚 Oli Marlow 領軍,將英式烘焙和美酒二合為一,為大家帶來耳目一新的買麵包、飲靚酒體驗。新店設兩層,下層是 grab-and-go 烘焙店,提供新鮮出爐的英式烘焙輕食,並延續 Roganic 精神,致力採用本地的優質時令食材來製作麵包糕點、三文治及酥餅等,記得不可錯過他們自家製英式茶味軟雪糕及來自本地 Accro Coffee 的咖啡。上層設休閒雅座,入夜後這裏會化身成休閒酒吧,供應佐酒小食、凍肉和芝士。酒單由 Roganic 的首席侍酒師 Pierre Brunelli 主理,主打天然、有機和生物動力葡萄酒,定必成為酒迷的新蒲點。

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  • 葡萄酒吧
  • 中環

佔地超過2,000平方尺的葡萄酒酒吧,坐擁酒吧、用餐區和兩個露台,提供超過2,000種葡萄酒,價格由數百元至$220,000 一瓶的葡萄酒都有。美酒當前,不少佳要有餚美食。酒吧找來法國芝士製造商、烘焙師和肉販合作,確保提供最優質的芝士及熟食冷肉拼盤,與葡萄酒完美搭配。此外,餐廳供應經典法式菜餚,,包括鯷魚和洋葱、著名的尼斯洋葱撻,或採用法國 Noir de Bigorre 豬肉和 Maison Samaran 鵝肝醬自家製成的法式冷肉批。

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