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屹立西營盤57年的老牌扒房森美餐廳近日宣佈結業，結束逾半世紀的牛扒傳奇。森美餐廳1969年在西環正街開業，由葉聯（英文名 Sammy）與兩位友人創立，其後遷至皇后大道西，多年來主打平民豉油西餐，深受街坊歡迎。創辦人葉聯，自小從內地來港，從事過不同類型工作，後來經親友介紹到淺水灣酒店工作，隨後更轉到多間高級酒店，如希爾頓酒店、文華酒店、半島酒店等任職廚師及侍應，鍛鍊出精湛廚藝之餘，亦儲落一班達官貴客，所以餐廳早年更曾是名人飯堂，據說前港督麥理浩、尤德，甚至是英國前首相戴卓爾夫人，以及巨星周潤發等都曾是座上客。森美餐廳結業消息一出，令不少街坊食客都感到可惜。
Photograph: Ann Chiu
森美餐廳靈魂「森美汁」
森美餐廳保留那時光倒流般的用餐氛圍，滿載人情味。早年門外掛有巨型「森美牛」霓虹招牌，更是區內地標之一，招牌拆卸後獲 Ｍ+ 保育納入館藏藏品。每份招牌扒餐最大特色是配上一份改良自法國黑椒汁、自家獨創的「森美汁」，由黑椒、蘑菇、煙肉、洋葱等材料煮成，絕對是靈魂所在。
Photograph: Ann Chiu
森美餐廳最後營業日期
第二代負責人葉小姐表示，由於餐廳內部殘舊出現滲水問題，須進行內部裝修，暫時關門停業，最後營業日為1月31日。她又謂餐廳過去曾捱得過金融風暴、沙士、疫情，但疫情後經濟轉差，目前還未決定會否重開餐廳，但她希望能與街坊再會。想抓住最後時刻重溫那經典的「森美味道」，就要把握本月最後機會。
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