葡萄牙米芝蓮餐廳主廚客席香港 L’Atelier de Joël Robuchon

葡萄牙米芝蓮一星餐廳 Fortaleza do Guincho 行政總廚 Gil Fernandes 將於2月11日至13日期間與 L’Atelier de Joël Robuchon 行政總廚 Julien Tongourian 攜手呈獻限定午間菜單（$1,280 起），為本地饕客帶來一次難得的國際級味覺與文化體驗。

葡萄牙新星主廚 Gil Fernandes 

Fortaleza do Guincho 坐落於葡萄牙里斯本近郊的大西洋海岸，其餐廳自2001年起連續獲得米芝蓮一星殊榮，長年被視為葡萄牙現代高端料理的重要代表之一。現任行政總廚 Gil Fernandes 於2018年掌舵 Fortaleza do Guincho 廚房，逐步建立出鮮明而具當代感的料理風格，將大西洋海洋風味與葡萄牙地域食材結合，發展出具當代特色的精緻料理風格。他曾於歐洲多間頂級餐廳歷練，先後於西班牙 Ritz-Carlton Abama 跟隨名廚 Martín Berasategui 工作、於荷蘭米芝蓮三星餐廳 De Librije 跟隨 Jonnie Boer 學藝，並於葡萄牙米芝蓮二星餐廳 Ocean 在 Hans Neuner 團隊下累積實戰經驗。2024年，他獲頒 Mesa Marcada Awards「年度突破主廚」殊榮，成為新一代葡萄牙料理的重要代表人物。

必試招牌菜式

你可於午餐時段點選四道菜的 Menu Plaisir 或五道菜 Menu Gourment，品嚐 Chef Gil 的招牌菜式 Goa—— 果阿 Xeq Xeq 紅蝦，將傳統的印度香料與葡萄牙食材如大西洋紅蝦、柑橘與椰菜構成妙絕的組合，透過果亞的傳統料理方式，讓你認識葡萄牙與印度源遠流長的飲食文化交融。

L’Atelier de Joël Robuchon
地址：中環置地廣塲中庭4樓403–410號舖
網址：www.robuchon.hk