源自東京葛飾區的人氣拉麵小店「麺心國もと」（Mengokoro Kunimoto），由店主 Kunimoto 先生於2011年創立，開業12年一直人氣高企。麺心國もと香港店為品牌第一家分店，秉承總店拉麵小店的風格，簡約設計以深色為主調，設吧桌座位及餐桌座位共同15席。大部分食材均由日本直送到港，也貫徹總店對食材物盡其用零浪費的宗旨，由湯底、麵條、配料以至調味等，每個細節均一絲不苟，依足總店做法，務求做到一樣原汁原味。
麺心國もと選用的麵條特意找來香港麵廠依足指定配方，每日新鮮製造三款粗幼度的拉麵，質感和味道絕對可媲美總店。各款湯底之用料和調味也極盡講究，例如在鹽拉麵中加入了自家製鹽醬，其做法繁複，以四種不同粗幼度及不同鹹度的鹽混合煮成，還要靜待兩日才可使用，這樣味道就會變得醇厚，令湯底更芳醇細緻。此外又有會用上四種自家製香油：葱油、蒜油、雞油和貝柱油來配搭不同拉麵，並特意撒入柚子皮令味道更添風味層次。香港店主打五款招牌拉麵包括醬油、鹽味、沾麵、濃厚和拌麵，各有風味特色：
醬油拉麵 （$88）湯底混合雞湯與魚介湯 ，加入自家調製醬油及葱油。Kunimoto 先生用上雞肉和雞骨熬煮六小時至濃郁雞湯，然後加入魚介湯煮成，湯底味道濃厚。配料方面有厚切醬油浸五花腩叉燒及慢煮雞胸叉燒。
鹽味拉麵 ($88)湯頭清澈醇厚、順滑香甜，食材精華味道都直接反映在湯裏。雞湯底加入自家製鹽醬、雞油和貝柱油，選用較粗身的麵條，配上鮮嫩粉紅的慢煮脢頭叉燒和慢煮雞胸叉燒。
沾麵 ($98)有別於坊間一般的稠身沾汁，Kunimoto 先生以魚湯加入蒜油調成較薄身的沾汁，魚香味突出，伴隨較幼身的麵條更易掛汁。
拌麵 ($83)選用粗身拉麵，煙韌有彈性，並加入蒜油和醬油調味，麵上放有十款配料：蒜、葱、洋葱、竹筍、鰹魚粉、慢煮叉燒等非常豐富；另附上魚湯，你可按個人口味一邊撈麵一邊加湯，又或者分開享用。
濃厚拉麵 ($118)湯底製作過程極為複雜，先以雞腳、豬手、豬骨煮至材料完全融和，再加入魚乾煲煮，必須每隔一段時間攪拌，全程大約18小時才可煮出約30碗份量。碗中湯底加入鰹魚粉，配上幼身拉麵、厚切醬油浸五花腩叉燒、竹筍及大量洋葱令味蕾保持清爽。