香港港麗酒店秋色松露下午茶

酒店新任糕餅主廚 David Puig Zaragoza 首個於樂聚廊推出的「秋色松露下午茶體驗」（$348/位；$588/兩位），將個人風格糅合傳統時令風味。其中一件最搶眼的甜點是西班牙黑松露巴斯克焦香芝士蛋糕，蛋糕外表粗獷，口感細膩，形成強烈對比，再加入黑松露，增添了濃郁的香味。甜點也是匠心之作，如糖漬甘栗搭配法式泡芺和雲呢拿忌廉、烤焦糖肉桂蘋果，伴以焦糖酥皮和香緹鮮奶油，口感豐富。必試主廚 David 獨門炮製的74%有機朱古力慕斯，巧妙加入柚子香緹鮮奶油增強絲滑口感和果香，完美展示其精湛技藝。鹹點方面，三個迷你開放式三明治，小巧別緻：松露蛋沙律竹炭多士，配以巴馬火腿，鮮香味滿溢；煙三文魚多士，油香豐腴，搭配新鮮香草和馬斯卡彭奶油，平衡口感；羊奶芝士伴焦糖迷你梨，精美可愛，鹹香醇厚。法式蘑菇奶油酥盒，香濃酥脆，滿口滋味。下午茶包括秋日特調一杯：冷萃桂花烏龍茶或蘋果柚子梳打，前者以低溫萃取24小時，茶味清香醇厚，加入用檸檬浸泡三天的蜂蜜，滋潤美味；後者混合鮮榨蘋果汁、柚子蓉和梳打水，清爽怡人。