船長泰國船麵工房

近年泰國船麵在香港大熱，但要找一家做得好吃的並不容易。這家小店值得一試。老闆雖然是地道香港人，亦不是從事飲食出身，但其熱誠及用心不容忽視。為了掌握做菜技巧，他曾在泰國學藝沉浸半年。他的船麵湯底極講究，運用大量豬骨、蝴蝶腩以多種泰國香料熬煮之餘，還加入豬血，令湯底更加濃稠美味。其招牌船麵配料十分豐富，有蝴蝶腩、新鮮豬肉、豬膶及泰國豬肉丸、自家製豬油渣及炸蒜。