福上

香港現代福建菜高級餐廳福上，「福」既指福建，亦寓意幸福；「上」有向上精進之意，二字連讀，音近粵語及閩南語的「福相」，意頭十足。由首屆《福建省米芝蓮指南》最佳年輕廚師獎得主游振龍主理，菜單網羅九大類別橫跨閩地各區，將福建人熟悉的家常菜、街頭小吃等融入菜品創作中，結合地道風土、美食、茶韻，打造別具一格的精緻福建菜。室內設計及藝術陳設均以竹、石、瓷及木材為主要素材，以現代設計美學呈現當地文化風貌。

不容錯過福上白切手釣東山管，嚴選東山島海域野生手釣大管，白灼冷吃，肉質緊實脆爽；福上榕城醉小排，把豬腩排炸至外焦內嫩，並趁熱泡進秘製糖醋醉汁中，香氣撲鼻。福上紅樹林紅蟳蒸米糕，蟹膏綿糯肉質清甜；糯米則用奎湖圓糯，以薑母鴨湯及蟹湯炒香，取其溫潤以平衡蟹寒，盡顯主廚心思。

福建人對茗茶講究，福上茶單共設36款固定單品，以閩茶為主體，兼及廣東、台灣經典茶區及香港藏老茶，另備季節限定，每款皆是風土與手藝的縮影。