拉麵屋 嶋 Ramenya Shima

被譽為東京三大拉麵名店之一的拉麵屋嶋於三月上旬進駐銅鑼灣，開設全球首間海外分店。拉麵屋嶋東京元祖店以每日限量供應60碗拉麵聞名，自2021年起連續五年入選日本美食評鑑網 Tabelog「百名店榜單」。創辦人兼主廚盛島博志親自到港監修，主打每日限量供應的淡麗系醬油拉麵，以日本雞、干貝、蜆、熟成鰹節、鯛魚頭及昆布等熬成的魚介，再配合多款新鮮蔬菜，合共近30種食材悉心熬製，呈現清鮮濃郁、層次分明的原始湯頭；經調味設計，炮製出三款風格各異的拉麵湯底，配上口感彈韌適中，既柔滑又富嚼勁的麵條及自家製四款叉燒。推介層次豐富的極上味玉拉麵（$158）燒豚腩、慢煮雞叉燒、慢煮豚叉燒、燉煮豚肩叉燒、煙燻叉燒、味玉、海老雲吞及豚肉雲吞，一碗試勻各款配料。