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說起天婦羅，大家或會只覺得是日式炸物，但對天御 Tempura Tenon 的主理人榮師傅而言，天婦羅並非單純將食材「炸熟」，而是利用粉漿將食材包裹，令其不會直接接觸熱油。在烹調過程中，高溫能快速將麵衣的水分蒸發，鎖在麵衣內的天然水分受熱轉化為水蒸氣，將食材高溫「蒸製」，達到清爽酥脆的口感。榮師傅更特別選用頂級食用棉實油，味道清新輕盈、不搶味，能完美襯托出食材的本味；配合優質的紫羅蘭低筋麵粉製作麵糊，並堅持將在零下 25°C 低溫冷藏至少兩天，造就了天衣無縫的麵衣，炮製出如雪花般輕盈的天婦羅。
天御 Tempura Tenon 主打天婦羅 omakase，午市（$458起/八款天婦羅）、晚市（$798起/八款天婦羅）包前菜、沙律、主食、味噌湯及甜品，嚴選四季食材，不時不食。如春天的天婦羅讓人細味苦澀與鮮嫩、夏天消暑去膩、秋天品嚐濃郁香氣、冬天則要享受魚鮮油脂。這裏最大賣點是當 omakase 結束後，會有極具彈性的「追加環節 」（$25起），提供多達20款時令食材，包括各類海鮮、肉類及新鮮野菜，推介本地少見用作天婦羅的乳鴿（$100）、海參釀蝦滑（$120）及爆膏瀨尿蝦（$65）等，性價比高。