割烹櫓杏

餐廳以熊本城為設計藍本，由經驗豐富的日藉主廚以全新的割烹烹調方式處理，並以時令食材入饌。提供廚師發辦、日式火鍋料理，時令壽司及刺身等多款日本特色美食，食材主要使用熊本縣產的各款肉類、天草鮮魚、熊本蔬果、熊本燒酌及各項酒類等。