Madame Ching (已結業)

在灣仔星街開設的新派中菜餐廳及烤肉店 Madame Ching，以中國著名女海盜鄭一嫂而命名，由來自美國的越南藉大廚 Son Pham 掌廚，以創新破格的手法演繹家傳互曉的中菜菜式，如 mapo 'tofu' 運用了創意的演繹手法同時保留了麻婆豆腐的熟悉味道。此外，餐廳的創意雞尾酒亦運用了不少充滿亞洲風味的材料，如四川花椒、豆蔻、薑和杞子，別具特色。