Ébauche

位於銅鑼灣的休閒精緻餐廳，主打現代法國菜，一張超長主廚餐桌連繫開放式廚房，讓你可以沉浸於烹飪現場。由香港出生的主廚歐浩然（Toni）主理，他曾遠赴西班牙三星餐廳El Celler de Can Roca汲取經驗，及後加入香港 Écriture，跟隨總廚 Maxime Gilbert 五年，從初級廚師躍升至餐廳主廚，是餐廳獲得米芝蓮兩星嘉許的幕後功臣之一。

Ébauche 只提供一款八道菜嚐味套餐（$1,380）；另可選搭六杯餐酒配對（$980）套餐菜式將跟隨季節氣息更替，體現主廚Toni對現代法菜的見解。