AMA Ristorante by The Amatricianist

由羅馬土生土長的意大利籍主廚 Paolo Monti 主理，餐廳以意式酒館為概念，裝潢致力還原羅馬酒館的風格，由暖色木系的裝潢、舒適的沙發座椅，更有偌大的投影牆身，全天候放送意大利風景畫面。Paolo 在香港生活了20年，一直堅持為港人帶來最地道的意大利及羅馬菜體驗，更支持「Farm to Table」概念，99%食材均從意大利直送到餐廳，包括牛扒、牛內臟、蔬菜、芝士、醬汁、各款酒類等，帶來原汁原味的風味。推介羅馬最具代表性的菜式番茄醬豬頰肉意粉，以番茄、風乾豬頰肉及羊奶芝士煮成。

羅馬菜當然不少得羅馬薄餅（Pinsa）與香港常見的薄餅不同，形狀細長，味道輕盈而鬆脆。AMA 黑松露太陽蛋羅馬式薄餅，灑滿黑松露碎和鮮香的蘑菇，加隻太陽蛋，記得平均掃勻蛋汁，口感與味道和完美融合。

牛迷必試還有來自意大利佛羅倫斯的 Chianina 牛，又名意大利白牛，是世界上最大的食用牛種之一，其脂肪較一般牛隻少而肉味濃郁，跟常吃的安格斯牛不同。餐廳更有多款香港少見的地道羅馬菜，尤其不同的牛肉內臟菜式更是值得一試。

於餐廳中央位置放設的「Grandma’s Table」，是不少意大利人的成長回憶，意指週末去祖母家中，享用她準備的豐盛驚喜大餐，與親朋好友及鄰里共享團聚的快樂時光。AMA 的外婆餐桌上放滿不同意大利經典前菜，如米蘭意大利臘腸、沙樂美腸、巴馬火腿、水牛芝士、布拉塔芝士、八爪魚沙律等，應有盡有，以自助形式供應（$300/位），讓你盡情享用。

由即日至2023年6月30日，於星期一至星期五凡惠顧午市套餐，即可免費享用「Grandma’s Table」；逢星期日至三，惠顧晚市限定 （$1,688/二人），即送你精選意式紅/白酒一支。