最近有不少知名的過江龍食府來港開店，令一眾食饕期待萬分，米芝蓮食府 Sushi Zo 便是其一。Sushi Zo 在世界各地均設有分店，而洛杉磯、紐約、東京和曼谷的分店更獲評為當地最佳廚師發辦（Omakase），因而聲名大噪。伴隨 Sushi Zo 來港的，還有餐廳毗鄰的雞尾酒吧 Gishiki Lounge，名氣雖不及 Sushi Zo，但路遙知馬力，深信有實力的酒吧團隊很快便能向大家證明自己並非「搭單」來港。
不少網民以「史無前例」或是以「雞尾酒救世主」等字眼來吹捧 Gishiki Lounge，不過這些說法其實有點誇張。其實不用想太多，先去試一試，才能親自感受這間新酒吧。
雖然 Gishiki Lounge 也不算是 speakeasy，但它隱藏在大館內的一角，經過大館的群眾未必會留意到它。酒吧用上深綠色的長窗簾，感覺有點像日本能劇劇院，酒吧中央位置掛有獨特的面具裝飾，右邊為女子容貌，左邊則為怨靈「般若」之面，酒吧檯則用上黑色雲石，配上金色及綠色的裝潢，與詭秘的日本怨靈的傳説相呼應，為酒吧的神秘氣氛添上幾分驚悚。
酒吧團隊跟壽司師傅合作無間，除了酒單上所推廣的「雞尾酒發辦」外，這裏也有12款自家品牌的日式雞尾酒，如用上日本的苦艾酒及松茸等食材，並以虹吸式萃取來調配的雞尾酒等，價錢也比較相宜。我先點呈黃色的 The Kusa（$128），以氈酒作基調，再加入 cocalero（由古柯葉子淬煉而成的酒，在日本酒吧非常流行）、柚子和香草，味道清新；相反 Jinsei（$148）味道比較強烈，走 Bitter & Sweet 風格，以純米清酒作基調，配合啤酒花酒、Guillaumette Genepi 利口酒（與 Nardini Rabarbaro 利口酒，清酒的甜度亦帶來不俗的平衡。
整體上雞尾酒也十分不俗，但最令人讚歎的是酒吧團隊，其細心、誠實、有禮、以服務客人為至上的態度。酒吧保持一個低調的格局，遠離煩囂世界，來充一充電，最好不過。