申請雪糕車小販執照如抽獎
「香港有七百萬人，當中只有約60個有牌小販。香港 政府越來越少發牌，十年前申請冰凍甜點流動小販執 照，有超過6,000個競爭者抽籤，所以取得小販執照簡直像中獎一樣。『雪糕仔』數目一直在減少，我想保留這個本土傳統，同時帶來新面貌。」
行家間有不成文規定
「我們都知道其他小販在哪裏擺檔，我通常在天后港鐵站附近的興發街做生意。考慮擺檔地點有一個很重要的因素，就是附近有沒有廁所。小販畢竟是一個人的生意，如果在大型活動附近擺檔，行家之間會盡量保持距離。」
賣雪糕不是為賺錢
「做這一行需要靈活和耐力，營業時間全因天氣而定。我每天一早都看天氣報告，下雨天路滑，駕駛雪糕車外出會危險。若有人以為我賣雪糕是為了賺錢，那就大錯特錯，這一行其實很容易超支。真正的收穫是看到大人小孩吃雪糕的開心笑臉，這是用錢都買不到的滿足感。」
入貨有分季節
「我們入貨其實看季節，夏天多數賣雪糕、汽水；冬天主要賣飲品為主。初入行的時候，我不知道入貨要看季節和天氣，那時經常入錯貨，結果剩下的要自己吃，有些甚至過期很浪費，後來才知道有些地方可以回收賣剩的雪糕。現在有更多經驗又熟悉行情，就不會再入錯貨了。」
最受歡迎的雪糕是......
「第一位是甜筒，雲呢拿味、朱古力味、芒果味最受歡迎；其次是雪糕杯，家長比較喜歡買雪糕杯給小孩吃，因為想乾淨一點。不過無論大人小孩都比較愛吃甜筒；最後是能得利果汁味冰棒。」
