廖孖記腐乳皇

逾百年歷史的廖孖記一直是港人心愛的土炮品牌。堅持以古法製作腐乳，石磨磨豆，豆漿香滑濃郁；古老生鐵鑊炒豆漿，尤見風味。工序一絲不苟，無論落酸水、壓水、發酵等，均慢工細貨。廖氏兄弟最初在官涌街市賣豆品。二戰後，第二代長子廖雄改革家業，專門製作腐乳，積極接洽生意，開拓海外市場，把港產腐乳出口新加坡，締造歷史。六七十年代，廖孖記腐乳不但風行全港，更遠銷至美加和東南亞，十分架勢。如今老店掌門人是廖雄孻子廖振建，不但傳承了父輩遺下的老味道，還守護老店百年風韻，店內裝潢數十年如一，陳舊招牌及前人油畫肖像紋風不動，在光速改變的現代社會，實屬難能可貴。