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前身為人氣酒吧 Blue Bar，Argo 是香港四季酒店第二階段翻新計劃而面世的全新酒吧，將於7月15日開幕！Argo 的裝潢設計由 AB Concept 操刀，以溫室為靈感，融入了許多大自然元素如懸掛盆裁和昆蟲擺設等，精緻得來不失舒適感；而且落地玻璃窗、流線型設計和鏡子裝飾增添空間感，同時欣賞維港景色，勢成為城中數一數二的打卡酒吧。
Photograph: Cara Hung
酒吧中央的圓柱展示了豐富的酒藏，有超過50多種的烈酒，當中半數更是首次引入香港！豐富酒藏全記載在《ARGO全球創意烈酒指南》裏，指南以嶄新分類介紹各種烈酒，「現代主義」、「聯乘創作」、「慈善與社會意識」、「大地之感」和「世界的衝擊」，設計跟酒單同樣精美，很吸引人一直讀下去。Argo 積極與世界各地的酒廠、釀酒師等行家合作聯乘，首個聯乘項目找來了澳洲獲獎酒廠 The Never Never Distilling Co. 合力打造 Argo 氈酒，非常有心思。
Photograph: Cara Hung
來到重點，Argo 的「Canvas」雞尾酒勇於創新，也希望探討品酒習慣與環境的關係。首個雞尾酒單「Here Today, Gone Tomorrow」以六種或將絕跡的日常食材為主，包括蜂蜜、可可、雲呢拿、咖啡、白米和蘋果。六種食材分別從亞洲各地搜羅回來，如本地專屬蜂巢生產荔枝及龍眼單花蜜、馬來西亞農場的可可，化為出獨一無二的創作。「Here Today, Gone Tomorrow」系列的雞尾酒每款分為「Origin」、「Evolution」，詮釋過去與未來的不同風味。
Photograph: Cara Hung | Bark, Leaf & Love /Argo Martini/Single Origin Negroni
Bark, Leaf & Love - Honey（$140）採用本地蜂場香港原蜜的蜂蜜，加上新鮮龍眼和檀香木，入口清新而且帶芳馥。Argo Martini（$150）以 Argo 氈酒配季節性的花水，入口純淨，充滿清香。 Single Origin Negroni - Cacao（$140）結合了 St. George Terroir 氈酒、Campari、煙燻墨西哥辣椒等，加上從馬來西亞原住民種植場引入的單一產地可可，濃郁香醇，很適合重口味的朋友。酒吧分為早餐下午茶及晚間時段，供應一系列的佐酒小食和輕食，很適合閨蜜朋友來聚會談心。
Argo
開幕日期：2021年7月15日
地址：中環金融街8號香港四季酒店