中環鏞記酒家換新 Look 重現昔日龍鳳大禮堂氣派

有近80年歷史的中環鏞記酒家最近完成終極翻新工程，全面重開，並推出一系列以全新手法演繹的懷舊手工菜，向香港飲食歷史和文化致敬。去年五月，鏞記酒家暫停營業數月，分階段進行大翻新，由廚房到兩層主樓層均換上新裝，重塑昔日中式酒家大排筵席的盛宴情景。二樓標誌性的「龍鳳大禮堂」及以手工藝品打造的富麗裝潢，承載着粵式酒家獨特婚慶喜宴文化。景德鎮的青花釉裏紅「十八羅漢專者像」、還有林語堂大師題字的「鏞記天下第一」雲石牌匾，以及逾40多年歷史，經過多次拋光及打磨修復的「湖光山色」和「松齡鶴壽」木雕壁畫和諧地分佈在二樓，讓大家一邊品嚐傳統粵菜，一邊細味這些獨特的收藏。

一樓的新設計以「花樣年華」、「生死戀」和「蘇絲黃的世界」等香港五、六十年代生活場景的電影作靈感，重現昔日在茶樓的氛圍。地廳的設計參考當年燒味大牌檔的特色，並保留昔日廳面的高身大櫃面、魚缸、王羲之像及鵝池等。

食物方面，除了保留多款懷舊招牌菜如炭爐燒正宗炭燒黑鬃鵝、蜜汁吊燒鵝掌紮、南粵炭燒琵琶鵝、松子雲霧燻香肉等之外，為配合酒家新舊交替的新景象，特別推出多道創新菜式，包括靈感源自蝦多士的金黃鍋貼龍蝦尾，將麵包塗上白蝦膠，釀上龍蝦尾，然後抹上一層鮮淮山蓉，面層以櫻花蝦點綴，炸至金黃色後造型更見精緻，入口酥脆。

鏞記酒家
地址：中環威靈頓街32-40號
電話：2522 1624