中上環新派意式小館 Dieci 登場！每月轉換10道菜/必試意大利主廚祖母家傳食譜/即睇菜單、價錢、地址

中環歌賦街近日迎來一間溫馨愜意的意大利小館 Dieci，由一對年輕情侶—意大利主廚  Paolo Olivieri 以及出身自置地文華的韓國歐尼 Hanna 主理。店名在意大利文意為「十」，餐廳以此為核心理念，每月精選及更新十道招牌季節菜式，以少即是多的哲學演繹意式家鄉風味。每道菜都是一個故事，帶客人遊歷意大利各地的家常傳統和飲食文化。

打造70年代意式小館氛圍 空間開揚溫馨

Deici 的室內設計由米蘭與香港兩地均設有事務所的 dix design+architecture 操刀，以1970年代拉齊奧地區的家庭式小餐館為藍本，將意大利地方省份獨有的溫馨社區氛圍帶到香港。整體裝潢融合了意大利復古魅力與現代簡約，從柔和照明的用餐角落、線條簡潔的黑色層架到匠人訂造的餐桌，處處體現巧思。其中一個亮點是開放式中島廚房，主廚 Paolo 與團隊會在此烹調、擺盤並與食客直接交流，坐在旁邊的圓形餐桌宛如置身意大利人的家庭聚餐之中。

十道故事菜單 每月依時令更新

主廚 Paolo 的家鄉位於意大利中部拉齊奧地區（Lazio）圖西亞（Tuscia）的聖喬瓦尼小鎮（Villa San Giovanni）。這是一個座落於連綿山丘與農田間的小鎮，當地主打物產收穫、狩獵傳統以及鄉村生活。Deici 的菜單處處可見主廚家鄉的特色，簡單如用於蘸點酸種麵包的有機種植橄欖油，便是來自聖喬瓦尼小鎮的產物，馥郁香氣與別不同；又像特色意粉 Pasta Mista（$238），意大利媽媽們會將一星期內做過的意粉混合留待周日家庭日；野豬肉醬寬意粉（$218）則取材自圖西亞的狩獵傳統，慢燉野豬肉製成濃郁醬汁。菜單每月轉換，另有精選前菜小吃及甜品選擇，讓食客常訪嚐新。

精選主廚家傳風味 必試祖母炮製酥脆羊排 

剛開業的十道菜式於香港比較少見。當中大推來自意大利中部 Central Italy 的酥脆羊排（$298），這一道菜滿載 Paolo 的童年回憶。主廚先將羊排裹粉煎炸得外脆內嫩，再用上祖母的食譜：配搭微苦的芥蘭菜及野生羅馬薄荷汁，味道豐富得來又帶清新香草的風味。這裏燉小牛膝肉（$278）的另類煮法也值得一試，將小牛膝肉連同骨髓燉煮至軟腍，傳統做法是伴以番紅花飯，Paolo 則將之改成綿密的玉米粥，加上以蒜油炒香的野菊苣，滋味豐腴。甜品方面，堅果蛋糕 Sbrisolona（$98）是倫巴底地區的堅果甜點，Paolo 將蛋糕的元素解構再塑造成新的擺盤，以新鮮的乳清芝士（ricotta）、肉桂啤梨再配搭本地手工製作的朱古力 Gelato，層次濃郁可口。此外，每籃贈送的酸種麵包均伴以家鄉橄欖油及托斯卡尼風味的豬油脂（lardo di colonnata），食法非常地道。

Dieci

地址：中環歌賦街 29-31 號地庫
營業時間：星期二至六 12pm-3pm、6pm-11pm