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The Jeju Black 中環分店菜單選擇更豐富更高級。新店同樣以濟州島火山地貌為靈感，昏暗燈光配上原始石牆，別有格調。店內自設熟成肉櫃，主打濟州島直送168小時低溫熟成黑毛豬，提供五花肉、豬肩肉和豬頸肉等部位。味道口感較一般豬肉鮮甜，肉質彈牙脂香十足，再蘸上特製濟州鳳尾魚醬食用，食法正宗。另一賣點是引進韓國定製火山石烤盤，其天然孔隙能均勻吸收油脂，烤炙時散發獨特礦物香氣，肉香更濃郁。菜單還有多款濟州島特色菜式，如烤柑、漢拿峰梳打及濟州釜飯，特別是罈子五花肉，採用傳統特製熟成方法，鮮嫩多汁，烤後外脆內化，每一口都夾雜濃郁香草香氣。最後記得留肚食 Dolharbang 濟洲爺爺甜品，黑芝麻朱古力配柑橘果泥，清新濃郁，賣相吸睛。