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Sushi Yonjugo 四十五

餐廳, 日本菜 蘇豪
Sushi 45
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Time Out 說

19道菜當代江戶前壽司 Omakase

餐廳名稱 Yonjugo(在日文意為 45)取自日本文化45度鞠躬的敬禮方式。位於煩囂的中環蘇豪,隱藏在木門的後方,只設九座位的 Omakase 店,由入行30年、曾在多間壽司名店工作的劉晉維師傅掌舵,提供大膽地創新傳統廚師發辦。維師傅注重選用日本特產和當季食材,無論是魚類還是貝類,醃漬還是芥末,只會選用最上乘的材料;每天清晨四時便從日本柯打食材,所有食材都是來自日本各地如鹿兒島、九州、豐洲、北海道和沖繩等的新鮮魚市場,確保12小時內送到餐廳。餐廳每日只會供應一款 Omakase(最少有19道菜)午巿($1,580/位)、晚巿($2,280/位)。

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地址: 中環士丹頓街35號
香港

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