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Smoke & Barrel

餐廳, 美國菜 中環
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Photograph: Courtesy Smoke & Barrel
Smoke & Barrel
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Photograph: Courtesy Smoke & Barrel
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Photograph: Courtesy Smoke & Barrel

Time Out 說

香港首間正宗美式燒烤及煙燻美食餐廳及酒吧

Smoke & Barrel 設香港唯一的正宗柴火煙燻爐 The Beast,一系列以慢煮及低溫技術烹調而成、帶有標誌性山核桃木香氣的傳統德薩斯州燒烤風味。所有 S&B 的肉類菜式均於餐廳內的開房式廚房中製作和煙燻而成,讓你可親眼目睹正宗的美式燒烤過程。

單點餐單集合了多款招牌前菜,選擇包括帶有美國南部風味的焦香肉醬意粉,材料包括煙燻腩肉的「細長」部份,以及新鮮自家製作的寬條麵。自家醃製三文魚是一道口味清新的前菜,先將三文魚以鹽和糖醃至入味,再配上綜合口味的 Bagel 碎、忌廉芝士和波本威士忌醬汁。橘子汁醃琥珀魚以秘魯菜中非常受歡迎的 Aji Amarillo 辣椒炮製而成,再配搭煙燻菠蘿和牛油果;而蟹肉沙律則以厚切煙肉和 Smoke and Barrel 特色燒烤醬製作而成。

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地址: 中環雲咸街32號雲咸大廈1/F至2/F
香港

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