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Salisterra

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  1. Salisterra's Plateau de Fruits de Mer
    Photograph: Courtesy Salisterra Salisterra's Plateau de Fruits de Mer
  2. Dover Sole
    Photograph: Courtesy Salisterra Dover Sole
  3. Salisterra
    Photograph: Courtesy Salisterra
  4. Salisterra's Crab Salad To Share
    Photograph: Courtesy SalisterraSalisterra's Crab Salad To Share
  5. Salisterra's chef Cary Docherty
    Photograph: Courtesy The Peninsula Hong KongSalisterra's chef Cary Docherty
  6. Salisterra
    Photograph: Courtesy Salisterra
  7. Photograph: Courtesy
    Photograph: Courtesy Salisterra
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Time Out 說

全新地中海聚餐體驗

位於金鐘奕居49樓的 Cafe Gray Deluxe 自2020年1231日告別大家後,酒店經過四個多月籌備,全新的餐飲概念餐廳 Salisterra 已矚目登場。餐廳名字 Salisterra 由拉丁語 Salis  Terra 組成。Salis 意指 「鹽」,Terra 則有 「土地」 的意思,兩者結合演譯了地中海賜予人們的豐盛美好,洋溢着猶如法式小餐館的親切氛圍。室內空間也全面大革新,以赤陶橙,泥土酒紅,礦物藍,土灰綠松及琥珀焦糖等豐沛色彩,營造出五個各具個性的空間,設計中也注入鮮明的色彩及香港獨特元素,如高聳的銅雕門,構圖大膽的幾何形狀,抽象描繪香港的天際線。主用餐區特別訂製的五米藝術吊燈裝置,以超過80盞剔透的玻璃飾燈點綴,映襯窗外的璀燦維港。緊接主用餐區設有三個半私人用餐區,採用意大利 Azul Montelli 雲石枱面打造的高餐桌、配倒圓錐形的銅質燈座連接玻璃球形吊燈,型格十足。酒吧區的設計靈感來自橄欖樹、開心果和葡萄藤的盎然綠意,仿如劇院後台供表演者休息放鬆的 Green Room」,帶給人一種明媚歡快,輕鬆自在的感覺。

餐廳提供全日餐飲,早餐、午餐、下午茶及晚餐。由來自倫敦的米芝蓮星級主廚 Jun Tanaka 掌舵,料理的靈感源自法國及意大利沿海的美食,捕捉四季的節奏,著重時令食材,創作出鮮活的味道。Jun 早年接受正統的法式廚藝訓練,創作風格以法式料理為基礎,變奏出純粹、精緻及可持續發展的美味。必試餐廳招牌手工意粉及自家烘焙甜酥點,還有以特色烤焗爐炮製的,炭燒牛仔扒配羊肚菌及烤味噌日本鯛魚配醃檸檬及茴香芹等。

詳情

地址:
金鐘金鐘道88號太古廣場奕居49樓
香港
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