Peridot

Peridot 坐落於中環 The Henderson 38 樓，結合創意素食料理、風土雞尾酒與現場音樂，為城中高空酒吧添上一個更具個性的全新選擇。空間由 Studio Paolo Ferrari 操刀，以橄欖石 peridot 為靈感，透過深淺綠色調、大理石、金屬細節與逾 20,000 盞手工燈飾，塑造出既具未來感又輕鬆自在的氛圍。餐廳亦入選 2026 年 Prix Versailles「全球最美餐廳」名單，視覺效果本身已是一場體驗。

餐飲部分以創意素食為主軸，從發酵食材中延伸出層次豐富的酒吧小食與嚐味菜單。酒單則按季更新，從不同產地的風土條件——地理環境、氣候、土壤——汲取靈感，探索烈酒風味背後的自然語言，讓每一杯都帶著產地的故事。