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Time Out 說

本地餐飲集團 Lubuds F&B Group 全新開業的 Odds  提供集壽司、鐵板燒、燒鳥、酒吧和咖啡廳於一身的日式餐飲體驗。甫踏入餐廳便是時尚亮麗的橢圓形酒吧 The O Bar,暗黑色的型格氛圍有別於一般日式餐廳,而酒吧旁的 Yaki Room 則提供輕鬆簡餐。主用餐區 Sushi Kou 左右兩邊分別是壽司吧和鐵板燒櫃枱;另有多用途包廂,你可客於私人空間細意享用廚師發辦、鐵板燒或割烹等席前料理。

食材方面非常講究,餐廳每星期有五天從日本空運直送新鮮食材,亦從世界各地輸入多款頂級鮑魚及龍蝦。和牛,也有四款上乘選擇,分別是飛驒 A5、佐賀 A4、宮崎 A4、黑金和牛。每款的油花和肉香各有千秋。壽司及和食方面,師傅在傳統江戶前壽司中加入不少新派元素,在調味料的運用或配搭上加入創意元素,例如柚子芝麻、昆布漬、烏魚子等,令人有耳目一新的感覺。

鐵板燒菜式亦發揮大廚們的創意與心思,並盡見於調配的醬汁之上。例如鵝肝和銀鱈魚分別配上山楂醬和西洋菜汁,中和了油膩感之餘,也多一重香甜味道。

詳情

地址:
中環德輔道中4-4A 號渣打銀行大廈地下G2
香港
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