Nocino（中環）

資深主廚暨餐廳創辦人 Matthew Ziemski 將位處瑞士最南端、陽光最充沛的地道風味、氛圍與醉人魅力帶到香港。Nocino 帶來瑞士提契諾（Ticino）地道飲食文化，當地飲食以「岩洞式」（Grotto-style）風格——餐廳設有在火爐上燉煮的大銅鍋，烹調燜燉菜式與燴肉，客人則圍坐於大餐桌傍，一同享用美食。

瑞士以其純淨環境和優質食材聞名於世，當中許多食材也出現在 Nocino 菜單上。其中最具代表性的瑞士菜式必然是芝味濃郁的炸芝士波波（Malakoff） ，混合了瑞士格魯耶爾芝士與瑞士櫻桃白蘭地的風味。前菜方面，風乾肉拼盤與芝士拼盤均適合多人共享。主菜推介則有燴牛膝配番紅花燉飯及章魚配煙燻芝士。菜單會隨四季更迭變化，即使是熟客也能持續品嚐到新菜式。