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Kushiro 釧

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  1. Kushiro
    Photograph: Courtesy Kushiro
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Time Out 說

半島酒店全新高端日本料

位於半島酒店地庫的全新頂級日本料理食店,由三位星級主廚六手聯乘主理,包括曾主理米芝蓮一星餐廳 Shinji by Kanesaka Macau 之日籍大廚富山幸人;曾效任多間中港韓日名店的壽司部總廚鍾景勝師傅;以及行政總㕑歐偉邦則曾於世界各地多間新派日菜食店擔任主廚,包括 Nobu 及 Haku 等擔任主廚,廚師團隊實力無庸置疑。餐廳室內以「花朝月夕」為概念設計,糅合了日本庭園風格及不同月相形象,讓客人沉浸於詩意與華美的氣氛;餐具均於日本精心挑選,其木制熟成櫃更是名匠山本先生最後一個手造作品,非常珍貴。

食物方面,總廚每天嚴選由日本魚市場直送的高質鮮活海產,搭配世界各地搜羅的矜貴食材入饌,如德國的鱘龍黃金魚子醬、法國的藍龍蝦、三重縣的鮑魚、北海道的馬糞海膽及宮崎縣的 A4 和牛等,嶄新配搭及獨有烹調手藝,提供廚師發辦套餐(午餐$880起/19道料理;晚餐$1,980起/21道料理)。值得一提,這裏採用源至日本富士山山頂的天然水以製作壽司飯,天然水沒有經過過濾,入口更為香甜,為你帶來獨一無二的 Omakase 體驗。 

詳情

地址:
尖沙咀半島酒店地庫1樓BW1,BW3及BW5號舖
香港
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