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Hansik Goo

餐廳, 韓國菜 中環
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Hansik Goo
Photograph: Courtesy Hansik Goo

Time Out 說

首爾米芝蓮兩星食府 Mingles 的主理人姜珉求首間海外餐廳選址中環擺花街,其創作均以多樣化的傳統食譜為基礎,擅長運用韓式料理的醬料及時令香草等食材,炮製驚艷的韓式料理。餐廳室內空間以自然元素為主調,運用了木材、琉璃瓦、稻草、石灰石及各式植物,代表天空、地球及大自然的恩賜;特別融入了韓國產的白橡木和樺木,提升整體的韓式風味。

八道菜的嚐味菜單($780)盡顯主廚的餐飮風格,如前菜 Bugak 韓式傳統雜錦脆片,靈感源於傳統韓式寺廟美食,是以海藻、魚皮、 辣椒和紫蘇葉製作而成的各款時令韓式脆片,香口開胃。Dubu Wanja 豆腐配松子醬汁則是重新演繹傳統韓式肉丸,以豆腐、蟹肉、意大利青瓜粒、鯷魚配搭蟹肉上湯及松子醬,鮮味十足。主菜推介 Barbecue Duo 韓式烤雞、豬肉配雜菜碗,秘製豬柳及雞柳以 68°C 低溫烹飪,伴上雜菜碗包飯醬享用。

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地址: 中環擺花街8號2樓
香港

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