Eiffel Bistro

法國的 Bistro 是街頭巷尾的小餐館，隨時都可以進去用餐、喝酒、喝咖啡、看看往來的人，香港的 Bistro 則不是這樣，比較近似扒房或咖啡店的某一變奏。

太古的 Eiffel Bistro 比較接近香港版的 Bistro。法式雙扇玻璃門向人行道敞開，餐桌上沒有桌布，主打傳統菜式。我們先挑選了自家製鵝肝。鵝肝上碟時佐以杏肉醬，果肉恰如其份地為鵝肝提味，但整體不算很出色。第二道菜是肉眼扒，薄切牛肉色澤粉紅，看來相當吸引，但調味不夠，要靠濃郁的蛋黃醬挽救。最後我們點了檸檬撻。餡料完美平衡了奶油的細膩和酸澀，表層的奶油灑上檸檬皮，散發撲鼻清香，可惜撻皮完全沒有味道，浪費了這道甜點。我們竟抱怨法國菜牛油不夠，您大概以為太陽從西邊升起了，可是這塊撻皮真的沒有牛油味。

Eiffel Bistro 並不是美食殿堂，不值得遠道而來朝聖，但我們可以想像住在太古的人進來喝杯紅酒，一邊享受熟食冷肉盤，一邊促膝談心。慢着，Bistro不就本該如此嗎？