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餐廳, 日本菜 上環
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Photograph: Courtesy Censu
Unigiri
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Hamachi Kama
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Time Out 說

日式料理餐廳

全新40座時尚日式料理餐廳,餐廳設計簡約俐落卻別具一格,以低調抹灰牆營造自然感,中央擺放着一張由單塊木頭製成、未經修飾的大胡桃木桌,更採用了天然松木層板,讓空間綻放祥和及家的氣息。食物由前Fukuro、口利福及 Belon 等人氣餐廳的日籍廚師佐藤順(Shun Sato)主理。餐單靈感主要來自於總廚 Shun 父親的居酒屋料理以及他於世界各地米芝蓮食府的經驗,提供多款精緻菜式及定期推出特色菜單,以當季盛產的新鮮食材,炮製出創意日式料理。推介魷魚白泡菜($148),鮮甜的魷魚刺身切至細絲,伴以發酵青蘋果和白蘿蔔泡菜;Unigiri$238則是注入日本元素的意大利燴飯,換上日本米並以鮑魚湯煮熟,最後放上新鮮海膽,再混合上乘鮑魚濃湯進食。

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地址: 中環歌賦街28-30號
香港

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開放時間: 星期厔六 6-10pm; 10pm-12am 共提供飲料及佐酒小食
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