Cé La Vi

餐廳, 當代亞洲菜 中環
Cé La Vi

集餐廳、酒廊和會所於一身的 Cé La Vi(CLV),可說是今年蘭桂坊最讓人引頸以待的新食肆。在老家新加坡有「成人遊樂場」之稱的CLV,曾經因為名字而捲入法律糾紛,但自從果斷地將名字由 Ku De Ta 改為 Cé La Vi 後,這個魅力十足的品牌瞬即由新加坡漂洋而來,佔據蘭桂坊加州大廈最頂兩層。CLV 香港店跟位於新加坡濱海灣金沙酒店55樓的本店一樣,均是城中最炙手可熱的食肆。雖然天台酒吧只在中央設置按摩池,有別於新加坡店長150米的無邊際泳池,但夾在中環和半山之間、被城市包圍的感覺和景觀已足以彌補。

步出電梯一刻,你會馬上發現這裡的室內設計除了非常國際化外,也十分「火熱」,恍似層埃碰到牆壁一刻就會馬上燃燒一樣。黑得發光的牆板和紅色燈光,配合整間餐廳回響著的強勁節拍恰如其分。電梯只停夜總會一層,那裡有 DJ 忙著打碟。循樓梯向上走一層是天台酒吧,向下走是餐廳,也就是我們今晚的目的地。

餐廳裡的音樂只比舞池的小一級,即使對那些享受熱鬧的客人來說,餐室依然嗡嗡作響。侍應極度殷勤,我們一桌的專屬侍應首先自我介紹,然後跟我們解釋餐廳供應的是現代亞洲菜式,碟子是為了讓大家可以一超分享美食。

我們先來一客拖羅茸($270)和法式鵝肝吐司($220)。前者伴以法式牛油包,拖羅絞成魚蓉,可惜柚子松露醬的味道過於強烈,將拖羅豐腴的口感蓋掉,只留下拖羅的銅腥味。接下來的法式吐司,在水準極高的麵包上鋪上一片煎過的鵝肝,還有一團像是楓糖之類的東西。這團東西雖然他們只說是薄薄一層,但對味道本來就濃的鵝肝吐司仍然太濃了。

主菜好一點。我們點了牛仔骨($270)配照燒汁,牛仔骨底下有一層意大利蘑菇餃子。照燒汁和餃子非常搭,雖然有點暄賓奪主,但無傷大雅。石斑配山竹、梨子和四季橘煮成的高湯也相當不錯,湯本身有很香的柑橘味,顏色鮮艷,唯一美中不足是石斑煮得有點老。

不過,甜品才是當晚的真正主角,宇治抹茶撻($118)好吃得只應天上有,苦中帶甜、紙一般薄的頂層下,是濃郁的抺茶餡和鬆脆的餅底。樣子像芭菲、用咖啡杯裝著的 Hong Kong cappuccino($118)也不遜色。頂層是幼滑的麥卡倫威士忌泡沫,酒香十足;中間是奶茶雪糕,熱情果忌廉躲在雪糕之下,最後是清新的水果香,餘韻無窮。

這裡的食物富創意,食材都是最優質的。不過這些都是噱頭,如果問舌頭的話,它會建議大家直接跳去甜品。然而除了食物之外,CLV 的景觀、熱鬧活潑的氣氛也足以讓人度過愉快的晚上。

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場地名稱: Cé La Vi
聯絡:
地址: 香港中環德忌立街30-36號
加州大廈25樓
香港

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