1. Auor
    Photograph: Tatum Ancheta Private dining room
  2. Auor
    Photograph: Courtesy AuorAbalone somen
  3. Auor
    Photograph: Courtesy AuorKarasumi, squab, pickle, and Koshihikari
  4. Auor
    Photograph: Tatum Ancheta
  5. Auor
    Photograph: TA Private dining room
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Auor

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Time Out 說

新加坡籍總廚 Edward Voon 掌舵,將法式餐飲傳統結合亞洲的活力風味,為你帶來前所未有的體驗。餐廳名字 Auor(英文發音為 Hour),受到生命循環和時間流逝的啟發,將過去和未來融入現在,注重食材的季節性,展示大自然的無限可能。

餐廳供應六道及八道菜晚餐,菜單隨季節變更,以法國餐飲傳統為基礎糅合多元的亞洲美食。全新午市及晚市「六環」嚐味餐單($1,680/六道菜,另可加$880配六款葡萄酒),晚餐更加入了六道魚子醬前菜,分別以不同的蔬菜炮製,如黃金混合品種魚子醬配馬鈴薯;西伯利亞魚子醬配搭醃甘筍薄片、羅惹醬及檸檬草泥。

六道菜嚐味餐單,遵循季節轉變以及大廚的人生重要里程碑,每一環都充滿意義,慶祝人生的決定性時刻。由第一環「覺醒」開始,以油甘魚刺身、哈蜜瓜、生蠔忌廉及靈感源自 pla goong 的自家製泰式醬;第二環「雨」為海鮮釀蟹蓋;第三環「色彩」是烤布列塔尼藍龍蝦配以新鮮的本地有機菜心;第四環「多樣性」以澳洲羊腰肉和四川麻辣香料搭配;五環「靈魂」乃炭火烤製的南非鮑魚放於清湯中,配以蕎麥麵、冬季黑松露、細香蔥和牛油燉製,口感絲滑。最後的第六環「記憶」,講述大廚 Edward 的亞洲 家鄉故事。先以燕窩和椰子製成的前甜點清新味蕾,最後以結合咖啡和茶香的精緻甜品「鴛鴦」 作結,向港式奶茶文化致敬。

詳情

地址:
灣仔告士打道88號4樓
香港
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