Ankôma

Ankôma 由2025年米芝蓮年輕主廚大獎得主的王歲允（Frankie）掌舵。這裏主打廚師發辦，菜式以法國菜為基礎，融合日本元素，還會加上香港本土的味道。如一道立鱗燒金鯛魚，底部加入了港式小炒王的概念，糅合銀魚仔、蜆肉、韭菜、腰果等。Frankie 的烹調靈感也有源自香港街頭小吃，如用香港咖喱魚蛋為概念，將法式做法的咖喱汁配上自家製魚蛋漿製成魚卷。