1. Ama Ristorante by The Amatricianist
    Photograph: Courtesy Ama Ristorante by The Amatricianist
  2. AMA
    Photograph: Courtesy AMA
  3. Ama Ristorante
    Photograph: Courtesy Ama Ristorante
  4. Ama Ristorante by The Amatricianist
    Photograph: Courtesy Ama Ristorante by The Amatricianist
  5. Ama Ristorante by The Amatricianist
    Photograph: Courtesy Ama Ristorante by The Amatricianist
  • 餐廳 | 意大利菜
  • 灣仔

AMA Ristorante by The Amatricianist

主打經典羅馬菜式

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Time Out 說

由羅馬土生土長的意大利籍主廚 Paolo Monti 主理,餐廳以意式酒館為概念,裝潢致力還原羅馬酒館的風格,由暖色木系的裝潢、舒適的沙發座椅,更有偌大的投影牆身,全天候放送意大利風景畫面。Paolo 在香港生活了20年,一直堅持為港人帶來最地道的意大利及羅馬菜體驗,更支持Farm to Table」概念,99%食材均從意大利直送到餐廳,包括牛扒、牛內臟、蔬菜、芝士、醬汁、各款酒類等,帶來原汁原味的風味。推介羅馬最具代表性的菜式番茄醬豬頰肉意粉,以番茄、風乾豬頰肉及羊奶芝士煮成。

羅馬菜當然不少得羅馬薄餅(Pinsa)與香港常見的薄餅不同,形狀細長,味道輕盈而鬆脆。AMA 黑松露太陽蛋羅馬式薄餅,灑滿黑松露碎和鮮香的蘑菇,加隻太陽蛋,記得平均掃勻蛋汁,口感與味道和完美融合。

牛迷必試還有來自意大利佛羅倫斯的 Chianina 牛,又名意大利白牛,是世界上最大的食用牛種之一,其脂肪較一般牛隻少而肉味濃郁,跟常吃的安格斯牛不同。餐廳更有多款香港少見的地道羅馬菜,尤其不同的牛肉內臟菜式更是值得一試。

於餐廳中央位置放設的「Grandma’s Table」,是不少意大利人的成長回憶,意指週末去祖母家中,享用她準備的豐盛驚喜大餐,與親朋好友及鄰里共享團聚的快樂時光。AMA 的外婆餐桌上放滿不同意大利經典前菜,如米蘭意大利臘腸、沙樂美腸、巴馬火腿、水牛芝士、布拉塔芝士、八爪魚沙律等,應有盡有,以自助形式供應($300/位),讓你盡情享用。

由即日至2023年6月30日,於星期一至星期五凡惠顧午市套餐,即可免費享用「Grandma’s Table」;逢星期日至三,惠顧晚市限定 ($1,688/二人),即送你精選意式紅/白酒一支。

詳情

地址:
灣仔莊士敦道 208 號 208 JOHNSTON 25 樓
香港
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