鮨中本

餐廳, 日本菜 中環
Sushi Nakamoto

店舖走高級和風格調,只有15個座位,主打廚師發辦壽司,由來自北海道的壽司師傅中本正紀主理,他曾在銀座一星米芝蓮鮨家一柳及香港鮨佐瀬擔任大廚,手藝非凡。這裹的壽司是江戶前做法,魚生當造新鮮是基本,有醬油漬,也有醋漬,吃得出師傅功架。食材全部從日本入口,壽司米特意選用山形縣的新米,米香濃郁,並加入陳釀三年的赤醋,酸度適中,更能突出魚生鮮美。s

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場地名稱: 鮨中本
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地址: 中環砵典乍街16號太富商業大廈地下
香港

開放時間: 12pm-3pm & 6pm-11pm
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