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魚事者

餐廳 炮台山
Fisholic
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Photograph: Courtesy Fisholic
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Time Out 說

嶄新魚品輕食

多款以魚蛋演變出來的魚品輕食,並加入車仔麵、街頭小食及西式 fusion 菜式等概念。而餐牌的菜式取名也充滿玩味,如「食完一定更專心下午茶」、「輕鬆Come撈魚麵」、「你鐘意點就點」系列等等,將香港人熟悉的魚產品重新演繹。

魚產品及湯底均嚴選多款不同種類海魚製作,常用的魚類包括有九棍、紅衫、門鱔及剝皮大眼魚等,再配搭當日時令魚。選用深海魚原因取其運動量大,加上深海壓力,令肉質較紥實,以突出魚品的「白、彈、鮮」特質。當中的魚湯更經過除腥、去骨、去渣等工序,熬煮九小時烹煮而成,味道香濃鮮甜。

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地址: 北角炮台山宏安道18號威德閣地下14號
香港

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開放時間: 每日 8am-8.30pm
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