香港麗思卡爾頓酒店快閃餅店

餐廳
The Ritz-Carlton Hong Kong
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Photograph: Courtesy The Ritz-Carlton Hong Kong
The Ritz-Carlton Hong Kong
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Photograph: Courtesy The Ritz-Carlton Hong Kong
The Ritz-Carlton Hong Kong
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Photograph: Courtesy The Ritz-Carlton Hong Kong

Time Out 說

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香港麗思卡爾頓酒店由即日214於九樓大堂開設快閃餅店。除了供應酒店經典牛角包、鬆餅及迷你蛋糕,更有麵包烘培主管柯敬倫師傅全新作品酥皮法包將首度登場。牛角包控都知香港麗思卡爾頓酒店的法式牛角包是酒店的隱藏美食,柯師傅將源於巴黎 Lenôtre 甜點學校食譜,再因應亞洲食材及天氣加以改良,創出麗思卡爾頓酒店的特色牛角包。為配合這食譜,柯師傅選用勁度較溫和的酵母,令牛角包的酥皮層層分明。市面普遍使用人造牛油製作牛角包,但酒店堅持傳統味道,運用高比例的新鮮牛油,在嚴格的溫度控制下完成全部工序,成品不但散發濃鬱誘人的牛油香氣,同時細密分明的酥皮層亦清晰可見。大家趁機會試試啦!

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