澳門向來是美食愛好者的朝聖地，地道街頭小食與頂級美饌應有盡有。在云云星級餐廳之中，美獅美高梅屢獲殊榮的雅吉（Aji）絕對值得專程造訪。榮獲米芝蓮一星殊榮的雅吉，由行政副總廚以細膩的現代視角重新演繹經典亞洲風味，為食客帶來難以忘懷的味覺饗宴。
雅吉座落於酒店核心位置，俐落的空間線條與搶眼的紅灰主色調，第一眼便令人留下深刻印象。澳門多元美食版圖中的亮眼之作嶄露頭角，餐廳帶來深度現代亞洲精緻料理體驗，將無微不至的款待之道與大膽突破的味覺創意融為一體。
餐廳由行政副總廚潘思薈掌舵，他擁有近15年頂級餐飲經驗，足跡遍及北京、上海、新加坡及柬埔寨，擅長將新加坡成長歲月中的味覺記憶，融合前瞻的國際視野，為雅吉塑造出別具一格的當代亞洲料理風格，這份堅持不僅帶領餐廳在2025年摘下米芝蓮一星，更於2026年首度晉身《黑珍珠餐廳指南》。潘思薈個人更先後榮獲「 The Best Chef Awards」 的「一刀獎」及2024年度年輕主廚殊榮，以破格創意為傳統滋味注入全新靈魂。
雅吉主打雙重空間概念，在同一空間內劃分出兩種獨特氛圍。主用餐區居高臨下，俯瞰美獅美高梅視博廣場，坐擁開揚視野，能一邊欣賞綠意盎然的室內園景、巨型 LED 螢幕輪流播放的數碼藝術，以及中庭穿梭的遊人。用餐前，先到吧台小酌一杯特調雞尾酒或開胃酒，隨後在悠閒優雅的環境中品嚐單點菜式，節奏愜意自在。
另一邊廂，席前用餐帶來沉浸感十足的體驗，可近距離欣賞潘師傅與團隊一絲不苟的現場手藝，細嚐品味體驗的專屬創作，感受時令食材化作舌尖舞台的非凡魅力。
雅吉的味覺旅程與空間同樣充滿活力。餐廳隨季節更迭推陳出新，將當造食材昇華為一道道富現代感的亞洲美饌。目前供應的時令單點菜式匯聚精緻的海陸滋味，焦點包括：佐以豆漿乳與洋蔥汁的奧西特拉魚子醬；結合黑咖喱與意式米粒麵的和牛片；以及配上泡菜蘋果與黑麥啤的西班牙伊比利亞豬等，無不展現出大膽細膩的風味。
若選擇席前用餐，細味潘師傅專屬品味體驗，則可品嚐到一連串更見巧思的創作：從鮮甜雪蝦搭配牛油果與布拉塔芝士、伴以鬆軟布里歐麵包卷的西班牙紅魔蝦，到佐以香濃叻沙小米及椰香泡沫的黃鰤魚，最後以綴上椰子糖與龍眼肉的豆奶布丁作結，清爽甜美。
佳餚當前，美酒自然不可或缺。雅吉的酒單由侍酒師精心挑選，涵蓋世界各地的葡萄酒、日本清酒與氣泡酒，同時備有多款特色雞尾酒及無酒精特調，為每道菜式完美提味。從踏入餐廳的視覺震撼，到舌尖上的最後一抹餘韻，雅吉處處顯出講究，無疑是一趟值得一再回味的味覺旅程。