赤身燒肉 Yakiniku Ushio

來自日本福岡的赤身燒肉首家旗艦於2022年登陸中環，由日籍廚師主理以「赤身燒肉」而聞名。餐廳成功獨家引入日本「國寶級」的鹿兒島A5和牛「高崎牛」，成為全港第一家提供這頂級和牛品種的餐廳。高崎牛來自鹿兒島的高崎畜產農場，在全國的和牛大賽中屢次獲得最優秀賞和金賞的殊榮，更為2023年G7領袖峰會中宴會的菜式之一。